Flytta över, mysterium kött - studenter väljer mer näringsrika skol luncher enligt Healthy Hunger Free Kids Act, föreslår ny forskning.
"Vi fann att genomförandet av de nya måltiderna var förknippat med den förbättrade näringsmässiga kvaliteten på måltider som valts av studenter", enligt studieförfattaren Donna Johnson, från University of Washington's Nutritional Sciences Program.
"Dessa förändringar tycktes drivs främst av ökningen av sorten, portstorleken och antalet portioner av frukt och grönsaker ", skrev forskarna i en rapport som publicerades den 4 januari i JAMA Pediatrics .
Healthy Hunger- Free Kids Act uppdaterade näringsstandarder för National School Lunch Program och School Breakfast Program. De reviderade riktlinjerna trädde i kraft för skolåret 2012-13. De ökade tillgången på hela korn, frukt och grönsaker och skapade andra livsmedelskrav. Det nationella lunchprogrammet serverar mer än 31 miljoner studenter dagligen, säger forskarna i ett pressmeddelande.
De uppdaterade näringsstandarderna föreföll inte ha några negativa effekter på barns deltagande i skolmjölksprogram, sade Johnson-laget. RELATERADE: The Sneaky Chef's 7 tips för att få barn att äta hälsosamt
Studien tittade på näringsmässiga kvaliteten på de matematiska studenterna valde. Utredarna tittade också på hur många barn åt skolmat innan och efter genomförandet av de nya reglerna.
Sammanfattningsvis granskade forskargruppen förändringar i mer än 1,7 miljoner luncher vid tre gymnasieskolor och tre gymnasier i ett stadsskolområde i Washington State från 2011 till 2014.
Matens näringsmässiga kvalitet uppskattades med hjälp av en åtgärd som innehöll kalcium, vitamin A, vitamin C, järn, fiber och protein. Forskarna tittade också på energitätheten hos livsmedel. Föremål med lägre energitäthet har färre kalorier per gram, sa forskarna.
Studien fann en betydande ökning av näringskvaliteten hos livsmedel. Och energitätheten av livsmedel minskade, studien avslöjade.
Måltidsperspektionen var 47 procent före de uppdaterade riktlinjerna och 46 procent efter förändringarna gjordes, visade forskningen. Forskarna sade emellertid att deras resultat bara visade vilka livsmedel som valdes av studenter, inte nödvändigtvis vad de åt.
Studieförfattarna påpekade också att eftersom studien endast omfattade ett stadsskolområde kan resultaten inte vara tillämpliga på skolor i andra områden.
