Kaloriantal behöver mer kontext, experter säger - viktcenter -

Denna vecka, Everyday Health publicerar en serie artiklar om kaloriantal som snart kommer att krävas på kedjanes restaurangmenyer över landet. Denna slutliga avgift tittar på hur konsumenterna kan använda kaloriantal till sin fördel.

Kalorintäkter kommer snart att visas på kedjens restaurangmenyer över hela landet, men många experter är oroliga över att konsumenter inte vet hur de ska utnyttja dem. Den enda informationen som är obligatorisk av den prisvärd vårdlagen som måste publiceras direkt bredvid menyalternativet är kaloriräkningen för själva skålen. Eftersom mandatet inte kräver någon annan information, såsom dagliga näringsbehov eller information utöver kalorier, är många experter oroliga för att människor inte kommer att få mycket användning av etiketterna. "Om du inte lägger samman kontextet därför, varför varför uppmanade du det i första hand, eftersom syftet var att hjälpa människor att hantera sina kalorier," frågade nutritionisten Gayle Timmerman, PHD, RN, vid universitetet av Texas i Austin.

Ett steg i rätt riktning

Andra forskare kom överens om att kontext och andra hjälpmedel för att hjälpa människor att förstå vad de läser kommer att vara nödvändiga, men alla erkände att bara att få kaloriantal på menyer är ett stort steg.

"Min första uppfattning är att det alltid kommer att bli en bättre musefälla som vi kan bygga, men jag är inte så mycket av en skeptiker för menymärkning som många människor är, säger Jason Block, MD, professor i befolkningsmedicin vid Harvard University. Eftersom vissa städer, inklusive New York City, redan har genomfört kalorimängder, har det gjorts vissa studier för att testa deras effektivitet. Christina Roberto, doktorand, psykolog och epidemiolog vid Harvards folkhälsokollegium sade att hon fann resultaten av dessa studier till stor del oavslutande.

"Medietäckningen målar traditionellt en bild som det inte fungerar, och det är verkligen frustrerande, för att det är mycket mer blandat, "sa hon och noterade att det finns studier som visar menymärkning gör arbete och studier som tyder på att det inte gör det.

Dr. Block nyligen genomfört en studie för att se hur folk uppskattade kalorierna de konsumerar på snabbmat restauranger, inklusive McDonald's, Burger King och Subway. Studien, som publicerades i British Medical Journal

i maj 2013, kommer att tjäna som underlag för Block för att jämföra konsumenternas kaloriberäkningar före och efter genomförandet av ACA-mandatmeny kaloriantalet, sa han. Hans första undersökning visade att människor tenderar att underskatta kaloriantalet av vad de konsumerar med 175 till 259 kalorier, och konsumenternas uppskattningar var ännu längre bort när de åt på kedjor som marknadsförde sig som friskare, till exempel tunnelbanan. En sak som Block noterade var att just nu är kaloriinformation faktiskt tillgänglig på nästan varje kedjestaurang, även om den inte finns på menyn - det handlar om affischer, servetter eller matförpackningar. Men nästan ingen tar egentligen tid att titta på det.

Detta överraskade inte Roberto, som en gång genomförde en studie som räknade hur många som gick till kedjan restauranger faktiskt sökt ut kalorier information. Hon och hennes team observerade 4000 personer för studien, men endast sex sökt faktiskt informationen - 0,1 procent.

"Det måste vara att stirra på dig i ansiktet - människor kommer inte att göra ansträngningen", sa hon.

Tyvärr, enligt Timmerman, är människor "hemska" för att förstå kaloriantal. Block lägger till att forskningsvis "ingen har verkligen tittat djupt på effekten av människors förståelse av kaloriantalet." Roberto sa att det kan finnas mer intuitiva sätt att presentera informationen, eftersom folk ofta fattar beslut om vad man ska beställa mycket snabbt.

Margo Wootan, direktör för näringspolitik vid Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse, sade att numerisk information fortfarande kan vara till hjälp. "Det viktigaste sättet att människor använder näringsetiketter på förpackade livsmedel är att göra jämförelser", sa hon och citerade val som om man skulle köpa Triscuits eller Wheat Thins, eller Breyers eller Haagen-Dazs glass. "Jag tror att det blir lätt för människor att bara se", sa hon och gjorde ett hypotetiskt val mellan en 580 kalori kyckling ranch del eller en 480-kalori italienska sub. "Det kommer att vara ögonöppnande för vissa människor."

Kontexträkning, för

Annan forskning har föreslagit att kaloriantal är särskilt effektiva när numret läggs i sammanhang. Roberto utförde exempelvis en studie där individer presenterades med alternativ som inkluderade kaloriantal och information om hur många kalorier en person borde äta på en dag. Andra deltagare fick endast kaloriantalet. Att ha kalorier räknar ledde människor att göra hälsosammare val, men den största överraskningen kom senare. Forskarna övervakade också vad folk konsumerade senare, efter studien, och de fann att de som hade fått veta hur många kalorier en person borde äta under hela dagen valde hälsosammare alternativ senare, på egen hand. "Kanske den påminnelsen håller dem i kontroll", föreslog Roberto.

En annan studie, som gjordes av forskare vid University of North Carolina och publicerades i Appetit, tittade på hur människor reagerade på etiketter som bara gav kaloriantal kontra etiketter som också förklarade hur långt en person skulle behöva gå för att bränna bort dessa kalorier. Att lägga till någon form av näringsinformation minskade antalet kalorier som beställdes med cirka 100, men personer med tillgång till informationen om hur långt de skulle behöva gå ner skära ner sina order med ytterligare 100 kalorier. Bland deltagarna sa 82 procent att de föredrog de fysiskt aktivitetsbaserade etiketterna.

Ytterligare information, t.ex. hur många kalorier en person borde äta på en dag, eller hur kalorier översätts för att träna, är "bra för utbildning, men att sätta det på en meny skulle vara omöjligt, "sade Wootan. Att lägga till den som kompletterande information som kan hittas online eller i broschyrer på plats skulle troligtvis innebära att det skulle få samma uppmärksamhet som kaloriantalet före mandatet - nästan ingen.

Roberto föreslog att ett enkelt system, såsom trafikljusetiketter (grönt för hälsosam mat, gul för måttligt hälsosam mat och röd för ohälsosam mat), skulle lägga till mycket värde för etiketterna. Med genomförandet av kaloriberäkningsberäkningen redan försenad noterade forskarna att det kan ta tid att ta reda på hur man skickar informationen för att bäst hjälpa konsumenterna.

Hur man kan använda menykalorantal

Under tiden är här några tips som hjälper dig att navigera i kalorier som kommer:

Antalet kalorier du konsumerar dagligen beror på din storlek, kön, träningsplan och viktminskningsmål, sa Timmerman och rekommenderar MyPlate som en resurs för att bestämma rätten kaloriräkning att sikta på. I genomsnitt behöver vuxna kvinnor mellan 1.600 och 2.000 kalorier per dag, medan männen ska sikta på 2.000 till 2.400.

• En kilo vikt är lika med 3500 kalorier, för att kunna förlora ett pund måste du äta 3500 färre kalorier. För en hälsosam viktminskning på 1/2 pund per kilo per vecka betyder det att skära 300 till 500 kalorier per dag.
• Fysisk aktivitet bränner kalorier, men se till att du vet hur många. I genomsnitt brinner cirka 10 minuter med jogging eller 20 minuters promenad 100 kalorier. Så för att bränna av en liten ordning med pommes frites, skulle de flesta gå 45 minuter eller jogga 20. För en liten chokladkaka-kakadubbblizzard, du måste gå i två och en halv timme, eller jogga i en timme och 15 minuter.