Serverar 6
Förberedelsetid: 25 minuter
Koktid: 35 minuter
Ingredienser:
För kalkonbettbullarna:
• ½ rödlök, grovhackad
• 2 vitlöksklyfta
• 10 blad färsk basilika
• ½ gäng italiensk platta persilja
• 2 kg. mager kalkon
• 1 ägg, piskat lätt
• ½ kopp fulla brödsmulor
• ¼ kopp näringsjäst
• ½ tesked salt
• 1/8 tesked malt svartpeppar
För såsen:
• 2 28oz. burkar organiska krossade tomater med basilika
• 1 kopp vatten
• 2 basilikor
För nudlarna:
• 1 tsk olivolja
• 1 vitlöksklämma
• 6 medium- storleksanpassad rak zucchini (1 per person)
• 2 msk hackad italiensk platta persilja
Särskild utrustning:
• 1 glassskopa (# 16 storlek)
• 1 spiralgrönsakskärare
förvärmning ugnen till 425 grader.
Grovhack ½ en rödlök. Skala 2 vitlöksklyftor.
Till en matberedare lägg till den hackade löken, vitlöksklyftorna, ½ en gäng persilja och 10 basilikablad. Bearbeta blandningen tills allt är hackat till ungefär storleken på små ärtor. Skrapa ner matprocessorns sidor.
Börja med att vispa en äggvita i en liten skål.
Lägg i 2 liter skål. malt kalkon, 1 vispa ägg, ½ en kopp helmjölkbrödsmjöl, ¼ kopp näringsjäst, ½ en tesked salt och 1/8 tesked peppar.
Lägg till veggieblandningen i köttblandningen i skålen . Kombinera allt tillsammans, men var försiktig så att du inte övermixar eller dina köttbullar blir tuffa.
Använd en medium glassscoop, skaka ut kött- och veggieblandningen i 16 köttbullar. (Om du inte har en glasskopa, skaka ut ca 1/4 kopp av köttbullblandningen och rulla in i en boll.) Sätt köttbullarna i en 8 x 12-bageri.
Placera bakfatet i ugnen och baka köttbullarna i 20 minuter.
Till disken med köttbullarna, lägg till 2 burkar krossade tomater. Häll 1 kopp vatten i en tom burk, virvla runt vattnet runt burken och häll det i bageripartiet också. Lägg 2 stekpannor basilika i maträtten.
Placera stekpannan i ugnen i 10-15 minuter, eller tills såsen är bubblande och varm. Reservera tills det är klart att servera.
Klipp båda ändarna av var och en av de 6 zucchinen. Placera varje courgette i spiralklipparen en åt gången. Kör zucchini genom spiralklipparen och gör nudlarna, enligt anvisningarna på förpackningen. Spiralsnitt 1 kucchini per person.
För att laga nudlarna, tillsätt 1 tesked olivolja och 1 vitlöksklyfta till en stor stekpanna över medelhög hög värme. Tillsätt zucchini nudlarna i den heta pannan och sätt dem i olivolja och vitlök. Kasta dem försiktigt i 2-3 minuter så att de beläggs i oljan och värms igenom. Koka inte dem över håll dem fräscha och pulserande.
Placera nudlarna i en skål och toppa med sås och 2 köttbullar per person. Garnera varje skål med hackad persilja och servera!
Näringsinformation (per portion: 1/6 recept): Kalorier: 419, Totalt socker: 18 g, Totalt Fett: 15 g, Mättat fett: 4 g, Kolesterol: 147 mg, Protein: 38 g, Kolhydrat: 33 g, Dietfibrer: 7,4 g, Natrium: 1138 mg
