MONDAG, 6 feb 2012 - Om smör, ost och krämiga dressingar ständigt ringer ditt namn, kan dina gener vara skyldiga. Forskning som publiceras i tidskriften Övervikt säger att människans preferens för fett kommer ner till en variation i en enda gen. I en studie av 317 afroamerikanska vuxna konstaterade forskare att en viss variant av CD36-genen får människor att vara mer känsliga för smaken av fett än människor som har en annan form av genen. Omkring 20 procent av befolkningen tros ha fettprovning.
I studien gav forskare deltagarna salladsdressingar med olika mängder fettoljaoljor. Därefter uppmanades deltagarna att bedöma sina uppfattningar om dressings oljighet, fetthalt och grädde, tillsammans med hur mycket de tyckte om vissa feta livsmedel, såsom gräddfil, majonnäs, bacon och pommes frites. När forskare korrelerade deltagare med vissa former av genen CD36 fann de att deltagarna som hade genen "AA" var mer känsliga för fettet i livsmedel. De fann också att deltagare med "AA" -formen av CD36 tyckte om feta livsmedel mer än de som hade andra former av genen. "Det är möjligt att CD36-genen är associerad med fettintag och därför fetma genom en mekanism av oral perception och preferens ", Kathleen Keller, en biträdande professor i näringsvetenskap vid Penn State University och studieforskare skrev i studien. "Med andra ord, våra resultat tyder på att personer med vissa former av CD36-genen kan hitta fetare krämigare och roligare än andra. Det kan öka risken för fetma och andra hälsoproblem."
Keller och hennes team kommer bara veckor efter en liknande analys presenterades i
Journal of Lipid Research . I denna studie blev forskare vid Washington University School of Medicine i St. Louis den första som identifierar CD36 som en mänsklig receptor som kan smaka på fett. Faktum är att forskare i Washington University-studien visade att personer med genen var åtta gånger känsligare för närvaro av fett i livsmedel. För mer viktminskning och fetma nyheter, följ @weightloss på Twitter från redaktörerna för @EveryydayHealth .
