Innehållsförteckning:
- "Jag tillbringade mina 20 och 21-årsdagar på sjukhuset", säger Marinelli. Ingenting tycktes få henne att må bättre så hon började undersöka olika dieter. Alla vägar verkade leda till en makrobiotisk. En vän med ulcerös kolit gav henne en bok med titeln Controlling Crohns Disease, den naturliga vägen, och hon "läste boken, täcker för att täcka på två dagar", påminner hon om.
- Nu, 10 år senare, "jag" Jag mår väldigt bra, säger hon. "Jag har fortfarande min kolon, och min sista koloskopi visade inga symptom på kolit."
Key Takeaways:
En makrobiotisk diet innehåller hela korn, spannmål och kokta grönsaker med få bearbetade livsmedel och animaliska produkter.
Uppsidan av en makrobiotisk diet är att det är extremt hjärtat friskt. Men det kan sakna många viktiga näringsämnen. Om någon hade sagt till Marisa Marinelli nu 31 att hon skulle bli en makrobiotisk kock när hon växte upp hade hon aldrig trott det. Men idag är Marinelli inte bara en makrobiotisk kock, men hon är också författaren till en väldigt populär blogg, Cooking Macro the Italiano Way. "Jag var dansare och artist och aldrig visade jag något intresse för matlagning, " hon säger. "Jag hade aldrig ätit någon grönsak men broccoli och var förtjust i ost, kött och pasta. Du pratar med en tjej som inte ens visste hur man koka ris, än mindre vet vad ordet "blanchering" menade. "Men det var då. Nu följer hon en makrobiotisk diet - med starkt fokus på helkorn, spannmål och kokta grönsaker - och körs bort från förädlade eller raffinerade livsmedel och de flesta animaliska produkter.
Bli en makrobiotisk kock
Vägen till hennes osannolika yrke började när Marinelli diagnostiserades med ulcerös kolit vid 19 års ålder, efter två år med allvarlig buksmärta. Hon var in och ut ur sjukhuset i veckor i taget, och hennes kirurger trodde att de skulle behöva ta bort kolon eftersom hennes symptom var så allvarliga.
Ulcerös kolit är en inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) som påverkar kolon. Symptom är kramper, uthållig diarré och blodiga avföring, enligt Crohns & Colitis Foundation of America (CCFA).
"Jag tillbringade mina 20 och 21-årsdagar på sjukhuset", säger Marinelli. Ingenting tycktes få henne att må bättre så hon började undersöka olika dieter. Alla vägar verkade leda till en makrobiotisk. En vän med ulcerös kolit gav henne en bok med titeln Controlling Crohns Disease, den naturliga vägen, och hon "läste boken, täcker för att täcka på två dagar", påminner hon om.
Snart efter det registrerade hon sig för en kurs i makrobiotiskt boende vid Kushi-institutet, ett makrobiotiskt utbildningscenter i Becket, Mass. "Detta program har helt förändrat mitt liv," säger hon.
RELATERAD: En kvinnas kökshärdning för matsmältningssjukdom
Fördelar med en makrobiotisk kost
Det finns ingen rekommenderad kost som kommer att fungera bra för alla med ulcerös kolit, och det finns inga tecken på att matvanor ökar chanserna att utveckla tillståndet, enligt CCFA. Dock säger Marinelli att hon började märka förbättringar efter att hon började följa en makrobiotisk kost.
"Så småningom började saker hända - bra saker", säger hon. "Inom 10 dagar slutade mina symptom bara. Och efter en månad som jag verkligen begick ökade min energi på morgonen."
Nu, 10 år senare, "jag" Jag mår väldigt bra, säger hon. "Jag har fortfarande min kolon, och min sista koloskopi visade inga symptom på kolit."
Marinelli har också gått med i Kushi-institutets personal och erbjuder privata matlagningslektioner samt klasser till personer som är intresserade av att lära sig mer om en makrobiotisk diet . Traditionellt är makrobiotiska dieter i stor utsträckning vegetarian, men Marinelli äter fisk och "lite kött när det är lämpligt", säger hon.
Några av hennes favoritmakrobiotiska recept består av grönsaksgipsoppa, vit torsk, kokad i bok choy greener och lök, sötpotatis med kanel och kokt hirs toppad med rostad sesamgomasio (en typ av kryddat salt). "Jag älskar hirs, squash och gröt", säger hon. "Var inte rädd för att lägga till olja i dina skapelser. Olivolja eller kokosnötoljor är stapelläkare i en makrobiotisk kost. "
Eric Sieden, chef för mat och näring vid Plainview och Syosset-sjukhusen i North Shore-LIJ Health System på Long Island, NY, noterar att det är viktigt att arbeta med en nutritionist innan du gör några större förändringar i din kost.
"Makrobiotiska dieter kan vara extremt hjärtfriska eftersom de är höga i fiber och låga i mättade eller animaliska fetter, men de kan sakna många näringsämnen från mejeri och kött", säger han. Att arbeta med en nutritionist kan bidra till att du får de potentiella fördelarna med makrobiotisk ätning och minimerar möjliga risker.
