Hand pajer är perfekta för servering vid sammankomster där människor måste stå och äta: inga plattor eller gafflar behövs, bara en stor stapel o servetter! Folk kommer att äta den här handen över knytnäve. Använd gärna körsbär eller någon liten bär av ditt val. Ingredienser:
1/2 kopp socker plus extra för sprinkling
- 2 msk majsstärkelse
- 1/4 tsk salt
- 2 koppar friska körsbär, stammad och pitted, eller 12 ounces frusna körsbär, kvartad
- 1 förpackad köttfärgad pajdegods
- Allroundmjöl, för arbetsyta
- Soja, mandel eller rismjölk för borstning
- Förberedelse:
Förvärm ugnen till 350 grader F. Läng ett stort bakplåt med pergamentpapper eller Silpat.
För att fylla, vispa 1/2 kopp socker, majsstärkelse och salt i en stor skål. Tillsätt körsbär och rör om med en stor sked tills körsbären är jämnt belagda med sockerblandningen.
Ta bort tårtseggen från kylskåpet. Om degen är svår att rulla, låt den mjukna vid rumstemperatur tills det är lättare att arbeta med. På en lättmalet yta rullar du ut varje skiva av deg tills den är ca 1/8 tum tjock. Klipp ut 5- eller 6-tums cirklar med hjälp av en stor bakverkskniv eller en skåls kant. Rikta degen cirklarna på det tillagade bakplåten, fyll i varje, och pressa kanterna tillsammans med fingertopparna. Du kan behöva försegla kanterna med några droppar vatten. Skär en slits i varje handpai. Borsta toppen av handen pajer med icke-mjölk mjölk, och generöst strö med socker. Baka i 30 till 35 minuter, eller tills gyllene. Låt svalna lite innan du serverar.
Gör 8 till 10 hand pajer.
Återtryckt med tillstånd från Chloes Vegan Desserter, av Chloe Coscarelli, copyright © 2013, utgiven av Atria Books, ett avtryck av Simon and Schuster.
