Serverar 6
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Ingredienser:
För pasta:
- 1 pund brun risspaghetti
- 4 kb vatten
- 1 tesked salt
Till såsen:
- 1 medelstora blomkålflak, huggad i floretter
- 1½ koppar osofferad soja mjölk
- ¼ kopp näringsjäst
- 1 msk cashew smör
- 1 tsk vitlökspulver
- ¼ tsk jordnötsnöt
- Knippe salt
- Kryddad svartpeppar för garnering
För vitlökskål :
- 2 6x6 Storvete flatbreadbitar, skurna i 1-tumsremsor
- ¼ kopp extra jungfruolja
- 1 tsk vitlökspulver
- ¼ tesked kosher salt
Vägbeskrivning:
Ta en stor kruka med vatten till en koka med en tesked kosher salt. När vattnet når en koka, lägg till den bruna risspagetti i potten. Koka upptäckt i ca 7 minuter, eller tills det är ömt. Var försiktig så att du inte koka över pastaen.
När pastaen är kokad, ta bort den från värmen och dränera. Medan du sätter upp ditt vatten och kokar pastaen, kan du börja på såsen.
Skaka dina blomkålfloretter i jämnaste stycken.
Ångkok blomkålen i en ångkokare tills den bara är öm . Låt det svalna något.
I en mixer eller matberedare tillsätt den ångade blomkålen, 1½ koppar sojamjölk, ¼ kopp näringsjäst, 1 msk cashewnöts smör, 1 tsk vitlökspulver, ¼ tsk jordnötssmut, en nypa salt, och nymalt peppar. Blanda blandningen tills en smidig sås bildas och reserveras.
Förvärm ugnen till 350 ° F. Skär två helvete flatbreads i 1-tums band.
I en liten skål kombinerar du ¼ kopp olivolja, 1 tsk vitlökspulver och ¼ tesked kosher salt.
Använd en pastellborste, borsta oljeblandningen över skära bitar av flatbread. Placera de penslade bitarna av flatbread på ett bakplåt. Baka i 7 till 8 minuter, eller tills det är rostfritt.
För att montera, tillsätt blomkålsås till den kokta och dränerade pastaen. Kasta generöst så att pastan är väl belagd med såsen. Garnera med nybakad svartpeppar.
Servera med två stycken vitlökskalbröd.
Näringsinformation (per portion: 1/6 recept)
Kalorier: 464, Totalt sockerarter: 3,4 g, Totalt fetthalt: 15 g, Mättat fett: 2 g, Kolesterol: 0 mg, Protein: 13 g, Kolhydrat: 72 g, Dietfibrer: 8 g, Kalcium: 98 mg, Järn: 2,5 mg, Magnesium: 32 mg, Kalium: 393 mg, Natrium : 649 mg
