Serverar 8
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Ingredienser:
För fyllningen:
• 32 uns natriumhaltigt kycklingslager
• 1 matsked låg natrium Worcestershire
• 1 medium lök
• 3 medellötter
• 3 selleri stjälkar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 hingstar, grovhackade
• 1 matsked fräsch persilja
• 1 tesked färskt timjanblad, ingen stam
• ½ tsk torkad oregano
• 2 stora Yukon guldpotatis, hud på
• 3 5-oz. kycklingbröst
• 1 matsked kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2/3 koppärter, färska eller frysta
• 2/3 kopp majs, fräsch eller fryst
• 1 kopp av 2% mjölk
• 3 msk majsstärkelse
För skorpan:
• 12 ark phyllodeg
• 3 tsk olivolja
Vägbeskrivning:
Till en medelstor kruka, lägg till 32 ounces av lågt natriumkyllinglager och 1 matsked låg natrium Worcestershire sås. Koka upp blandningen. När vätskan kokar, sänka den till en simmer.
Medan lagret värmer, kvarts 1 lök, skala och hugga 3 morötter i tredjedelar, hugga 3 selleri stjälkar i tredjedelar, skal 2 vitlöksklyftor och grovhack 2 skallingar.
Till en matprocessor lägger du lök, morötter, selleri, vitlök, scallions, förutom 1 matsked persilja. Pulsa blandningen tills den är grovt hackad och grönsakerna är ärta.
Lägg till grönsakerna i den kokande kycklingstocken.
Skölj potatisarna bra, men håll på huden. Kvartal potatiserna. Ta bort de fräscha timjanblad från stammen. Du behöver 1 tsk blad.
Till samma matberedare, lägg till potatis, 1 tsk färska timjanblad och 1 tsk svartpeppar. Pulsa blandningen tills du har urtagade bitar.
Lägg potatisblandningen i grönsakerna i potten. Fortsätt att simma allt.
Till samma matberedare, lägg till kycklingbrösten, 1 matsked kosher salt och 1 tesked peppar. Pulsa tills kycklingen är huggad i bitar av bitar.
Lägg kycklingen till grönsaker och potatis och simma i 10 minuter, eller tills allt är kokt och gott smak har utvecklats.
Lägg till 2/3 kopp ärter och 2/3 kopp majs till potten. Simmera blandningen i 2 minuter.
Torka ihop en kopp mjölk i en liten skål med 3 msk majsstärkelse. Se till att majsstärken blir helt upplöst, och att det inte finns några klumpar.
Tillsätt majsstärkelsblandningen i potten. Smaka på kycklingpotten fyllning i 5 minuter tills den tjocknar.
När blandningen simmrar och förtorkar, gör Phyllo toppning.
För att göra skskallan, förvärm ugnen till 400 ° F.
Lätt scrunch up varje ark av Phyllo deg och placera på en bakplåt. Skruva upp totalt 8 ark.
Driva 3 msk olivolja jämnt över den uppskrämda degen. Baka i 8 minuter tills det är gyllene och skarpa.
När skorpan är klar ska du fylla på fyllningen i en skål och placera skorpan över toppen av varje portion och servera.
Näringsinformation (per portion: 1/8 av Recept): Kalorier: 344, Total sockerarter: 6,3 g, Totalt Fett: 10 g, Mättat fett: 3 g, Kolesterol: 36,5 mg, Protein: 20 g, Kolhydrat: 44 g, Dietfibrer: 5 g, kalcium : 86 mg, järn: 2,6 mg, magnesium: 58 mg, kalium: 885 mg, natrium: 702 mg
