Turkiet med fyllning och sås, pumpa paj, eggnog, potatis pannkakor - vi tror ofta att vi måste hoppa över dessa favorit semester diskar för att undvika semester viktökning . "Men det är egentligen inte alls", säger Karen Ansel, MS, RD, en talesman för Nutrition and Dietetics Academy och medförfattare av Kalenderdieten: En månad för månad Guide till att förlora vikt medan du bor Ditt liv. Genom att göra några smarta substitutioner och hålla ögonen på delkontroll kan du njuta av din favorit semestermat utan att utöka din midja - eller behöva gå på en diet i det nya året.
Här är några enkla sätt att göra dina favorit säsongsrätter till hälsosamma semester recept:
Trim fettet. Nästan varje recept kräver mycket mer olja och smör än vad du faktiskt behöver, säger Ansel. Skär oljan eller smöret i dina semesterdiskar med hälften, och du kommer att trimma massor av fett och kalorier. "Ingen kommer än en gång att känna skillnaden smaken," säger hon.
Lätt upp på små sätt. Sätt dina brownies på en diet genom att byta hälften av fettet med en lika stor mängd renade svarta bönor som har blivit tunna med lite vatten. "Det fungerar - allvarligt", säger Ansel. För att lätt lätta recept som kallar för ägg: För varje två ägg, använd ett helt ägg och två mer vita istället - du ska trimma 5 gram fett och 186 milligram kolesterol.
Tänk petite. Mini desserter är all raseri, så varför inte hoppa på bandwagon? Klipp brownies i kvartalen innan de serveras. Gör småkakor eller enskilda pumpa pajer i muffinburkar. En eller två bitar av dina favoritferiefterrätter är ofta tillräckligt för att tillfredsställa en söt tand, och du kommer inte att känna sig berövad om du har en mini-tjänst istället för att förneka dig helt. Bara försäkra dig om att du inte använder minstorleken som en ursäkt för att äta handfullt gods.
Förhöj fibern. Du kan ge dina bakverk en fiberhöjning genom att använda helvete bakverk mjöl för halva mjölet. "Hela vete bakverk mjöl är lätt och luftig som traditionell mjöl men packar 4 gram fiber per kvart-kopp, jämfört med mindre än ett gram i allround mjöl, säger Ansel. Andra sätt att öka fibern: Gör din Thanksgiving fyllning från helvete i stället för vitt bröd, föreslår Judy Caplan, MS, RD, även en talskvinna för Nutrition and Dietetics Academy och författare till GoBeFull: Åtta nycklar till en hälsosam Livsstil. Använd fullkornsmjölmjöl för riksmakande majsbröd och tillsätt hackade nötter till bakverk.
Smyg i frukt eller grönsaker. Gör din semestermat mer näringsrik och utsökt. Börja din semestermåltid med en stor lövad sallad med en lätt vinaigrette dressing. Blanda pureed blomkål i dina potatismos eller välj sötpotatis i stället för vanlig vit. Blanda tårta torkade körsbär i kakor istället för chokladflis och baka pumpa, zucchini eller bananbröd i stället för mjöl endast bröd.
Välj smidigare köttstycken. "Du behöver inte en marmorad stek för din julmiddag, säger Caplan. Köp en smalare skärning och marinera den för ömhet, eller överväga ett skinlöst kalkbröst snarare än hela fågeln.
Baka istället för stek. Potatis latker eller pannkakor är en populär Hanukkah-behandling. Även om semestertraditionen är att steka dem i olja, säger Caplan att de kan vara lika läckra när de bakas istället. Du kan smyga in fibrer och grönsaker i dina latker också. Gör din latkes med courgetter, morötter eller sötpotatis i stället för vita potatisar, föreslår hon.
Tunn din sås. "Alla tycker att de måste döma majsstärkelse och mjöl i gravy - inte så", säger Caplan. Ett tips för att säkerställa hälsosam matlagning för semestern: Skumma fettet från köttfärsjuice och lägg saften i en kastrull. Tillsätt rött eller vitt vin och koka ner vätskan. Servera den som en "au jus" istället för en stor sås.
Använd lågmjölk mejeri. Ringer ditt semesterdipsrecept för gräddeost eller gräddfil? Använd den feta versionen eller ersätt fettfri grekisk eller annan tjock yoghurt. Använd förångad fettfri mjölk för att lätta upp favorit semestrar och grytor som kräver kraftig grädde. Och försök att göra eggnog med mandelmjölk. "Mandel mjölk är inte så hög i fett som vanlig mjölk, och det är lika krämigt," säger Caplan. Ett försiktighetssvar: Om du inte är en erfaren bagare kan det vara bäst att inte prova ersättare för tung grädde och andra fetter i bakverk, eftersom ingrediensernas andelar kan vara temperamentliga.
Gör dessa semestermatersättningar och din vänner och familj kommer inte att märka. Faktum är att dina möten blir lika kul - och hälsosammare också.
