VÄRDAG, 15 aug 2012 (HealthDay News) - Oavsett om det är kokt, krypterat eller soligt upp, kan kolesterolrika äggulor förstärka dina artärer nästan lika mycket som att röka, en ny studie tyder på.
"Människor som riskerar att drabbas av kärlsjukdomar borde inte äta äggulor", berättar författare Dr. David Spence, professor i neurologi vid Western University i London, Ontario, Kanada.
Kolesterolet finns i ett äggs gula centrum kan till och med täppa till carotidartären som leder till hjärnan och uppvisar risker för stroke, påpekade han.
"Carotidplåtar går upp brant i åldern, så det enda folket som kan äta äggulor med straffrihet är de som vet att de kommer att dö ung från någon annan orsak än kärlsjukdom, "sade Spence.
Rapporten publicerades online den här monten h i Ateroskleros .
För studien samlade Spence team uppgifter om mer än 1200 män och kvinnor som deltog i ett initiativ som syftade till att förhindra hjärtsjukdom.
Forskarna använde ultraljud först bestämma mängden plack i varje patients artärer. De frågade sedan patienterna om rökning, hur ofta de ätit ägg, andra livsstilsfaktorer och andra mediciner som de tog.
Även om arterieplakonivåerna ökade med åldern, spred både rökning och ätande äggulor upp denna plackbildning i kärl, forskarna hittades. Regelbunden konsumtion av äggulor sped upp plackavlagringar i artärer med en hastighet som var ungefär två tredjedelar som ses med rökning, sade Spence.
Människor som åt tre eller flera äggulor i veckan hade signifikant ökat plack jämfört med personer som åt två eller färre äggulor i veckan hittade laget. Det är meningsfullt, sade Spence, eftersom bara en äggula innehåller mer än det rekommenderade dagliga intaget av kolesterol. "En expert som inte var ansluten till studien var överens. Enligt Samantha Heller, klinisk näringskoordinator vid Center for Cancer Care at Griffin Hospital i Derby, Conn., "Är det känt att mängden kolesterol i många äggulor är mer än de rekommenderade 200 milligram per dag för personer med riskfaktorer för kardiovaskulär sjukdom. "
Studieförfattarna noterade att effekten av äggulor på plack var oberoende av personens kön, kolesterolnivåer, blodtryck, rökning, vikt och diabetes.
I ett uttalande var den amerikanska äggstyrelsen sade att resultaten kommer från "en observationsstudie som bara kan föreslå potentiella relationer, inte bestämma konkreta orsak-och-effekt-slutsatser."
Äggstyrelsen noterade också i uttalandet att "studieämnen med högre äggintag tenderade också att vara tunga rökare, och endast en liten andel av befolkningen konsumerade mer än fem ägg per vecka, vilket innebär att slutsatserna baserades på ett litet antal ämnen. "
Dr. Gregg Fonarow, en talesman för American Heart Association och professor i kardiologi vid University of California, Los Angeles, sade att bevisen för och mot äggulskonsumtion har blivit sågade i årtionden.
"Om kostförbrukning av ägg är förknippad med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom har varit kontroversiell och tidigare studier har varit inkonsekventa, säger Fonarow. Han sade att juryn fortsätter att vara kvar i frågan, i avvaktan på ytterligare studier.
Just nu sa Fonarow "American Heart Association rekommenderar att upprätthålla hjärnans och hjärnans hälsa för att äta en mängd näringsrik mat från alla livsmedelsgrupper, med tonvikt på grönsaker, frukter, helkornsprodukter och fettfria eller lågmjölkade mejeriprodukter samt att äta fisk minst två gånger i veckan. "Heller stressade dock att kolesterol lurar i många livsmedel, inklusive kött och ost , och livsmedel som är gjorda med ägg, som bakverk.
Hon undrade om studien kanske skulle rikta sig till äggulor och sakna några av dessa andra kolesterolkällor.
"De flesta djurfoder innehåller också mättat fett, vilket ökar inre inflammation och serum [blod] kolesterol", noterat Heller. "Studien tar inte hänsyn till andra livsmedel som innehåller kolesterol, mättat fett eller äggulor. Kan det vara att människor som äter mycket ägg också kombinerar dem med andra mindre hälsosamma livsmedel som ost eller korv?"
The Egg Board överens. "Studien kontrollerade inte för träningsvanor, midjemått, intag av mättat fett, alkohol eller mat som vanligtvis ätes med ägg som fetma kött och andra högfettiga sidrätter", sa det i uttalandet.
På andra sidan, ägg
vita
förblir en utmärkt proteinkälla och ett utmärkt alternativ till hela ägget, sade Heller. "Även om vissa människor klagar på att äggvitorna inte smakar lika bra som hela ägget, Lägger till grönsaker som spenat, lök eller svamp, örter och en nypa gurkmeja för att göra äggvita gula - det visuella verkar göra skillnad här - kan skapa en god och hälsosam måltid, säger Heller. Forskning föreslår mer växtbaserad diet - vilket betyder att man äter färre ägg, mindre ost, röda och bearbetade kött och fler grönsaker, bönor, nötter och frukter - kan förbättra riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdomar som högt kolesterol, blodtryck och triglycerider, tillsatte hon.
