SERVICE: 6 | TOTALT TID: 35 min
Ingredienser
1 matsked olja, oliv
1 kopp lök, rödhackad
1 1/2 pounds kyckling, bröstbenblad
2 klyftor vitlökskalad
1 kan buljong, kyckling, mindre natrium 14 ounces
1/2 tsk fjäderfä krydda
1/4 tesked peppar, svart jord
1/4 tesked peppar, röd, krossad
3/4 kopp ris, saffran-smaksatt risblandning
1 kanter, svartögd, torkad (15 ounces) sköljd och dränerad
1 msk timjan
lök, röd finhackad (valfri)
thyme snipped (valfri)
Instruktioner
1. I en 12-tums stekpanna, värmeolja över medium värme. Lägg till 1 kopp hackad lök; laga ca 4 minuter eller tills det är ömt. Lägg till kyckling och vitlök; koka ca 4 minuter mer eller tills kycklingen är brunad, vrid en gång.
2. Rör om buljong, fjäderfä kryddor, svartpeppar och krossad rödpeppar. Koka upp blandningen.
3. Rör omkokt ris. Sänk värmen. Täck och koka om 10 minuter eller tills riset är nästan ömt.
4. Rör i svartögda ärter och 1 msk timjan. Täck och koka om 10 minuter eller tills det värms upp och vätska absorberas.
(per portion) Kalorier 280, Fett 4g, Kolesterol 66mg, Natrium 641mg, Mättat fett 1g, Protein 32g, Fiber 4g Om du vill, garnera med ytterligare finhackad rödlök och snipped timjan. , Kolhydrater 28g
Källa: Diabetic Living
