Gör ½ gallon buljong
Ingredienser
1 pund spansklök , hackad
- ½ pund morot, hackad
- 2 msk olivolja
- Stammar från en gängkål
- Kärnor (och hud) från 2 äpplen
- ¼ pundstammar och bruna gyllene från svamp
- 1 pund blandad rotskallad peeling och skrot, tvättad
- Toppar och svansar från 1 sellerihuvud
- 2 klyftor på vitlök, krossad
- 1 stjärnaanis
- 1 6-tums konbu, en ätbar
- 1 uns shitake-svampar, torkade
- 6 svarta pepparkornar
- 2 kvartar vatten
- Havssalt till smak
- Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 500 grader .
Kasta de hackade morötterna och lökarna i 2 matskedar olivolja och placera på en skikt med en skikt. Placera i den heta ugnen för att steka tills den är förkolad och karamelliserad. Detta bör ta ungefär 15 minuter.
Placera i en kruka med resterande ingredienser.
Täck med vatten och smörj med koka.
Minska värmen för att simma och koka långsamt i ungefär en timme. en timme, tillsätt salt till smak och spänning noggrant.
Servera ovanpå din favoritkorn eller grönsak - eller rakt upp som en uppvärmningsbuljong.
Behöver du något receptinspiration? Här är fem avgifta grönsaks sopp recept för att komma igång.
