17 Frukt och Veggies till lager på nu |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Shopping med säsongerna håller inte bara din meny fräsch och spännande, men det rakar också pengar från din maträttersräkning. För de flesta områden i Förenta staterna finns det bästa sommarupplevelsen på sommaren. Sommartomater och gurkor gör gudomliga färska sallader, medan persikor och meloner kan piskas upp i utsökta och friska efterrätter. Medan varje region i landet har sina egna lokala grödor, är chansen att du kommer att hitta de flesta av dessa sommar frukter och grönsaker i överflöd denna årstid.

Bita i dessa säsongsmässiga frukter

Det finns inget sötare än nyplockad frukt. Leta efter dessa sorter på böndernas marknader:

1. Bär. Bär kan vara tillgängliga på våren i vissa delar av landet, men färska jordgubbar, blåbär, björnbär och hallon är mer utbrett under sommarmånaderna. För att få de mest smakrika bären, var noga med att de valts när de var mogna, säger Kathy Cooley, RD, en dietist och en blåbärbonde i Batesville, Indiana. Leta efter bär med en jämn färg som inte luktar dem - om de lukar som frukten betyder det att de är övermogna, förklarar hon. Undvik också bär som har mycket fukt på dem - de kommer att rotna snabbare.
2. Söta sura körsbär. Körsbär är rikliga på många områden under sommaren. Det bästa sättet att välja dem är att smaka en innan du köper, säger Cooley. Även om det kan vara svårt att göra i en stormarknad, kommer de flesta bönder som säljer sina produkter på en marknad eller gård att låta dig smaka.
3. Ferskar och nektariner. Juicy persikor och nektariner är en söt behandling i sommar. Undvik persikor som är svåra att röra vid. "Du vill att den ska ha lite textur," säger Cooley. Som bär är det bättre att köpa en persika som du inte kan lukta om du inte är redo att äta den samma dag.
4. Plommon. Som persikor och nektariner är det bäst att välja plommon som ger lite när du rör dem. Om en jordbrukare har ställt ut skivad frukt för provtagning, smakar du med alla smaker innan du köper, säger Cooley.
5. Vattenmelon och cantaloupe. Sommarskriker för tjocka skivor melon. Det är bäst att välja hela frukter och skära dem hemma istället för att köpa förkryddade skivor i din butik, säger Cooley. Frukt och grönsaker förlorar några av deras näringsämnen när de har klippts och utsatts för ljus. Om det är opraktiskt att köpa en hel vattenmelon, gå för en kil snarare än skivor, säger hon. Seedless vattenmeloner är bra att köpa för deras bekvämlighet, tillägger Cooley.
6. Concorddruvor. Gröna och röda bordsdruvor kommer vanligen från Kalifornien eller Mexiko. Men du kan hitta rika smaksättning, blå-lila Concord druvor på bondens marknader. Dessa kan göras till juice och gelé, eller ätas råa. Välj plumpa druvor som inte läcker vätska.
7. Äpplen. Även om äpplen typiskt anses som en höstfrukt, blir vissa sorter tillgängliga på sommaren med ännu mer beskärning upp under hösten. Sök efter skarpa, fasta äpplen för den bästa smaken.
8. Tomater. Plommatomater är perfekta för att göra tomatsås och färsk salsa, medan större biffstek tomater är utsökta skivad och tillagad till en smörgås eller åtnjutad i en tomat, basilika och mozzarella sallad. Körsbärs- och druvtomater kan läggas till sallader eller poppas i munnen för ett mellanmål. Cooley säger att leta efter tomater som är likformiga i färg; lagra dem vid rumstemperatur för att bevara deras smak.

Veggies som är bäst under sommaren

Det stora utbudet av läckra grönsaker under säsongen under sommarmånaderna gör det enkelt att få ditt dagliga veggiebehov. Lägg till dessa grönsaker till dina måltider:

1. Sallader. Du kommer att börja se sallad (och spenat) på våren och de kommer att fortsätta att vara tillgängliga på sommaren förutom under de heta månaderna, säger Cooley . Välj salladshuvud som är skarpa och inte visade för den bästa smaken.
2. Mörkare grönsaker. Kale, schweiziska chard och senapsgreen är vanligtvis tillgängliga hela sommaren, säger Cooley. Om du inte gillar deras mer självhäftande smak, skära ut stammen och skiv löven i små bitar så att du kan lägga till just rätt mängd smak till en pastarätter eller grön sallad. Cooley åtnjuter sautéing hackad lök och vitlök i lite olivolja och lägger skivad schweizisk chard till pannan; lägg till lite vatten, täck och låt gröna ånga över låg till medium värme tills de bara blöts. Se efter rengjorda löv som är likformiga.
3. Söt majs. Korn på cob är en sommarklammer och majs är sötast när den ätas så snart den väljs. "Det förlorar sötma varje timme som passerar efter att den har valts", säger Cooley. Vissa människor äter till och med råtten rakt utanför stjälken.
4. Zucchini och sommar squash. Det finns många sätt att njuta av korg och sommarkvash, från att grilla grönsakerna och lägga dem i vegetabilisk lasagne för att spiralisera dem för en låg- karbpasta ersättning. Cooley föredrar squash som är små, eftersom de har färre frön och mer smak.
5. Morötter. Glöm den bagged sorten i affären. "När du får en bra, ny morot är smaken bara otroligt," säger Cooley. Ät dem råa, grillade, ångade eller sauterade. Sök efter morötter med gröna stjälkar som inte är visade.
6. Peppers. Kallpipers är också otroligt gott när de är färska, säger Cooley. Välj de med en jämn färg och ett fast kött.
7. Gröna bönor. Det finns en mängd olika gröna bönor att välja mellan, men alltid välja bönor som är skarpa och inte visade eller skrynkliga.
8. Gurkor Som squash, föreslår Cooley att köpa mindre gurkor eftersom de har färre frön. Chop dem för en sallad, skiva och doppa i hummus, eller skopa ut fröna och använd dem som ett brödbyte.
9. Fräscha örter. Basilika, koriander, persilja, oregano, rosmarin och mynta är alla rikliga i sommartiden. Snip och använd dem för att krydda ägg, salsa, kyckling eller fisk. När du handlar väljer du örter som är en pulserande grön färg och är inte visade.

Var man handlar för sommarproduktion

Det är lätt att hitta läckra, lokalt odlade frukter och grönsaker på sommaren. Här är var du ska leta:

• Markera och stå på bönder. Om du inte blir egen, köper du direkt från bönder är det ett bra sätt att se till att du får den färskaste och mest smakrika produkten. Gå till Local Harvest för att hitta böndernas marknader i närheten av dig.
• Besök en egen gård. Många bönder tillåter konsumenter att välja sina egna produkter precis utanför träd eller vinstockar, vilket sparar dig och bondens pengar . Detta är idealiskt för frukter som bär som är bäst när de äts inom några dagar efter att ha blivit plockade, säger Cooley. Hitta lokala egna gårdar på PickYourOwn.org.
• Sök ut stormarknader. Fler och fler snabbköp erbjuder lokalt odlade färska råvaror, så sök efter skyltar i produktionen och fråga frågor när du handlar.
• Grow your own. Cooley föreslår att växa så mycket du kan själv, även om det finns i behållare på ett litet däck eller örter på en vindisol. "Det gör att du känner dig mer kopplad till din mat", säger hon.

Sätt din produkt att arbeta i dessa hälsosamma recept.

Med så många säsongsbetonade matval på sommaren kommer du aldrig att gå tom för goda rätter till göra. Här är några hälsosamma recept som du kan göra med din sommarbidrag:

• Arugula Salad Med Honungdryckt Persikor: En fyllningslunch eller god maträtt för en sommar middag, denna sallad har pecan-belagd getost på toppen av sängen av zesty arugula löv. Avslutat med saftiga persikor och en duggregn honung är det här receptet säkert att bli en häftklammer i din sommarmeny.
• Raw Tomat Sauce: Glöm inte att slava över en varm spis på varma sommardagar. Använd doftande basilika och mogna plommatomater för att piska upp denna smakfulla tomatsås - ingen matlagning krävs!
• Krämig gurksoppa: Soup ger en fylld måltid som håller kalorier i kontroll när du packar i näringsrika produkter. Använd hydratiserande gurkor, krämig avokado och snygg yoghurt för att laga en sommervänlig soppa du kan njuta av varmt eller kallt.

Njut av sommarens bounty genom hösten och vintern genom att peeling och hugga frukt och grönsaker och lagra dem i frysen. De kommer att vara redo att tina och njuta av hela året!