Serverar 6
Förberedelsetid: 25 minuter
Koktid: 35 minuter
Ingredienser:
½ lb bison
1 chipotlepeppar i adobosås, hackad
1 öra av färsk majs, kärnor avlägsnas från coben
1 tesked kummin
1 tsk vitlökspulver
1 teskedlökpulver
1 tsk kosher salt
1 matsked låg natrium Worcestershire sås
1 msk rödvinäger
1 matsked agave nektar
1 14,5 oz. kan låg natrium eld rostad tomater
1 15 oz. kan lava natrium-svartbönor sköljas
1 tesked peppar
Kokspray
24 3-tums wontonskinn
1 kopp Fett Monterey Jack Ost
3 koppar Romandelsallad, strimlad
1 pint körsbärstomater, halverad
1 8 oz. Behållarljus gräddfil
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 350 ° F.
I en gjutjärnspanna med medelhög värme, bruna markbisonen, ca 8 minuter. köttet är brunt, tillsätt maj och chipotle och sauté i ytterligare 2 minuter. Tillsätt kummin, vitlökspulver, lökpulver, salt, Worcestershire sås, rödvinäger, agave nektar och eldbräda tomater till stekpannan och koka i ytterligare 15 minuter. Förbered blandningen.
Spraya en 12-kopps muffintenn med matlagningsspray och lägg två överlappande wontonskinn i varje fack. Baka i ugnen tills den är lite krispig. De behöver inte vara helt kokta just nu, eftersom de kommer att gå tillbaka i ugnen för att baka en gång till.
Distribuera den kylda bisonblandningen jämnt mellan kopparna av muffinbladen. Sprinkla ost på toppen av varje kopp.
Sätt tillbaka ugnen i ytterligare 12 minuter tills osten smälts och bubbla.
Låt minisburritorna svalna något innan du serverar.
För att försäkra dig noga plåta 2 mini burritos på varje platta och garnera dem med romarinsallat, körsbärstomater och en lätta gräddfil.
Näringsinformation (per servering: 1/6: a receptet):
Kalorier: 388, Total fetthalt: 12g, mättat fett: 6,5g, kolesterol: 49mg, protein: 24g, kolhydrat: 47g, dietfibrer: 8,6g, totalt sockerarter: 8g, kalcium: 254mg, magnesium: 52mg, kalium: 700mg, natrium: 659mg
