Trots att du äter en hälsosam och balanserad diet, är det vanligt att personer med celiaki har en mängd hälsoproblem, inklusive vitaminbrist , anemi och osteoporos.
Celiac sjukdom är en matsmältnings och autoimmun sjukdom som orsakar permanent intolerans mot gluten, ett protein som finns i många korn.
"När någon med celiaki använder mat med gluten bildar immunsystemet antikroppar som attackerar tarmens foder ", säger Laura Jeffers, RD, poliklinisk näringslärare och barnläkare på Cleveland Clinic i Cleveland, Ohio. "Denna process orsakar inflammation i tarmarna och skador på tarmkanalen. Om kölddelssjukdom blir obehandlad, kan skador på tunnmenmen vara kroniska och livshotande. "
Celiac Disease and Nutrition: Varför näringsbrister händer
" När tarmen villi (små fingerliknande utskjutningar på tarmväggen ) är skadade, deras förmåga att absorbera näringsämnen (fett, kolhydrater, protein, vitaminer och mineraler) minskar kraftigt ", säger Margaret Weiss Masiello, RD, klinisk koordinator vid Kogan Celiac Center i Saint Barnabas Health Care System i Livingston, NJ "Detta resulterar i komprometterad näringsstatus och ökad risk för sjukdomar hos nästan alla organsystem."
Anemi är till exempel vanligt bland de som har celiaki. "Anemi beror ofta på lågt intag av vitamin B12, folat och riboflavin", expaliner Margaret Wesdock, RD, klinisk dietistspecialist vid Johns Hopkins Bayview Medical Center i Baltimore, Maryland. "Lågt järnintag är också förknippat med anemi. Kombinerad folat- och järnbrist är ett typiskt resultat av tarmbetennande inflammation, men är mindre utbredd än järnbristanemi. "
En annan faktor att komma ihåg är att många glutenfria produkter är lägre i B-vitaminer, järn , och dietfibrer än vanliga spannmålsprodukter. För att kompensera för denna brist rekommenderar Wesdock följande:
Korn:
- Amaranth
- Hirs
- Quinoa
- Brunt ris
- Sorghum
- Bovete
- Corn
- Gluten -fri havre
Folat:
- Gröna bladgrönsaker
- Fruktjuice
- Pusselvatten
Järn:
- Kött
- Fjäderfä
- Fisk
- Frukt
- Grönsaker
- Bullepulver
De med celiaki har också minskad kalcium- och vitamin D-absorption och kan behöva kalcium-, vitamin D- och vitamin K-tillskott för att förbättra benhälsan och förhindra osteoporos. Detta gäller särskilt barn och tonåringar som har en lägre benmineraldensitet än typiska barn och kan ha större risk för benfrakturer.
Förutom järn-, folat-, kalcium- och D-vitaminbrist på grund av malabsorption, lever människor med celiaki kan också förlora magnesium, kalcium, vitaminer A, D, E och K genom diarré och passage av feta avföring.
- Magnesiumbrist i kosten kan orsaka en mängd symtom från trötthet till minnesproblem till
- Vitamin E har visat sig vara viktigt för hälsosam immunfunktion och skyddar cellmembran från skada.
- A-vitamin är viktigt för bentillväxt, syn och förmåga för att bekämpa infektioner. Vitamin K
- brist kan leda till blödningsproblem. Celiac Disease and Nutrition: Hålla sig hälsosam
Även om det verkar som köniaki har många problem med den rätta uppmärksamheten på dietpersoner kan läka sina tarmar, övervinna malabsorp problem och börja känna sig igen.
Fråga bara Shari Cheves från Laguna Beach, Kalifornien, som har celiaki. "Efter ett år att undvika gluten (liksom mejeri och ägg) kände jag mig bra men väldigt nervös för dolda vitamin- och mineralbrister," påminner hon. "Jag fick ett komplett blodprov och blev verkligen förvånad när resultaten kom tillbaka med normala nivåer för järn, folsyra och andra vitaminer. Alla grönsaker, frukter, nötter, bönor, magert kött och [icke-gluten] -korn jag äter (plus enstaka multivitamin eller specialtillskott) betalade definitivt! "
Vitaminer och andra näringsämnen är viktiga för god hälsa. Människor som lever med celiaki måste arbeta med sin läkare för att säkerställa att de inte påverkas av näringsbrister. Glutenfria multivitaminer finns tillgängliga och bör tas regelbundet. Vissa kostjusteringar kan göras för att säkerställa god näring. Genom att ta dessa steg kan du se till att celiac sjukdom inte påverkar din allmänna hälsa och näring.
