Detta recept är ett utdrag från Sallad Samurai: 100 Skärande, Ultrahjärtiga, lätt att göra sallader Du behöver inte vara Vegan att älska av Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
Händer ner, min topplätta, allomfattande läckra krämiga salladsdressing. Det är löjligt enkelt att förvandla denna mångsidiga dressing med oändliga örter, kryddor och kryddor för att garnera någon sallad du kan tänka dig. Bäst av allt öppnar du aldrig en burk majonnäs (vegan eller på annat sätt) igen, när det här läckra cashewbaserade förbandet kan beställas om några minuter.
Du ska bara göra en sats när du behöver det, och ät inom 2 dagar för den färskaste smaken och bästa konsistensen. För dagliga sallader kan du hoppa över det lilla tillskottet av olivolja (även om det tillför en härlig lökhet och smak), men tillsättningen av både vitlökspulver och färsk vitlök ger ökad komplexitet som inte kan dra ut ensam!
Total tid: Mindre än 10 minuter, inklusive blötläggning av cashewnötterna
Ingredienser:
- 1/2 koppar ostörd cashewnötter
- 3/4 kopp varmvatten
- 2 matskedar nypressad citronsaft
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, skalad
- 2 tsk vit (shiro) miso
- 2 tsk Dijon senap
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 teskedlökpulver
- 3 msk hackade färska örter, som dill , basilika eller dragon
Förberedelse:
Blöt cashewnötterna i varmt vatten i 30 minuter. Häll sedan i en blender (inklusive blötvatten) och blanda tills det är mycket jämnt. Alternativt, om du har en kraftfull bländare behöver du inte blötläggas: bara puffa cashewnötterna i ett fint pulver, tillsätt hett vatten och puls igen tills det är mycket smidigt.
Lägg till resterande ingredienser och pulsera tills det är slät. Kylda dressingen i en tätt täckt behållare tills den är klar att använda, eller minst 20 minuter för att smakerna ska blandas. Lagra kylda och använd inom 2 dagar.
Gör ca 1-1 / 2 koppar.
Från Sallad Samurai: 100 Skärande, Ultrahjärta, lätt att göra sallader Du behöver inte vara Vegan att älska av Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
