Jag är glad att höra att du är en fan av enomättad olivolja. Inte bara älskar jag livsmedel som lätt sutéed i det själv, men jag är en stor fan av en liten extra jungfruolja blandad med balsamvinäger på mina sallader också. Tänk på att lika bra som omättade oljor är som alla oljor är de relativt höga i kalorier (120 per matsked). Om du försöker gå ner i vikt, begränsa ditt intag av oljor till några matskedar dagligen. Här är några andra hjärtfria, omättade oljor som du kanske vill försöka:
Avokadoolja: Pressad från köttmassan som omger avokado-gropen, den här oljig oljedrivna oljan är rik på enkelomättade fetter. Den har en hög rökpunkt, vilket gör det bra för sautéing eller stekning av fisk, kyckling eller grönsaker. Det är också gott om vinaigrette dressings eller drizzled över grönsaker.
Grapeseed oil: Extraherad från frön av druvor, och vanligtvis importeras från Frankrike, Italien eller Schweiz, har denna olja också en hög rökpunkt som gör det bra för sautéing eller stekning. Det är lika gott i salladsdressingar. Några av de importerade oljorna har en ganska druv-y-smak, men många är ganska intetsägande eller till och med nötter. Testa några för att se vad du gillar bäst.
Nötoljor: Det bästa med nötoljor, som mandel, hasselnöt, macadamia, jordnöts, pecan, pistasch och valnötoljor är att de ger samma enkelomättade fetter som finns i själva nötterna (men de innehåller inte fibern). Eftersom överhettning minskar smaken av nötoljor, undviks sautéing och använd dem istället i salladsdressingar eller drizzled över kokta pasta eller grönsaker. Nötteroljor kan gå snabba snabbt, så lagra dem i kylskåpet för att hålla dem fräscha.
Pumpafröolja: Gjord av rostade pumpafrön, den här mycket smakrika, mörkgröna, opaka oljan används bäst i kombination med lättare oljor för sautéing eller i salladsdressingar.
Safflorolja: Jag vet att du ville ha rekommendationer för smakrika oljor, men jag rekommenderar att du använder relativt smaklös safflorolja eftersom det innehåller fler fleromättade fetter än någon annan olja. Det har också en hög rökpunkt, vilket gör det bra för sautéing eller stekning. Du kan blanda den med mer smakrika oljor för hjärt-hälsosam salladsdressing också.
