När överskott av avfallsprodukten urinsyra byggs upp i blodet, kallas det hyperurikemi. Detta tillstånd är en av de främsta orsakerna till gikt, en reumatisk sjukdom som uppstår när urinsyra bildas i nålliknande uratkristaller som deponeras i leder och mjuka vävnader, ofta i storåra, fotled, fot eller knä.
Gikt uppstår av en av två orsaker: Endera kroppen gör för mycket urinsyra, eller det kan inte utsöndra tillräckligt med urinsyra genom urinen.
En möjlig orsak till att kroppen gör för mycket urinsyra är relaterad till kost. Cirka en tredjedel av urinsyraproduktionen kommer från mat. Vissa livsmedel och drycker är mycket rika på puriner - viktiga byggstenar i många av kroppens vävnader - och urinsyrahalten ökar när dessa puriner konsumeras och metaboliseras.
Giktdiet: Undvik mat Hög i puriner
Människor som äter många av dessa livsmedel är mer benägna att få gikt eller förvärra det. Högpurinmatar inkluderar:
- Bacon
- Kalvkött
- Venison
- Organkött som lever, sötbröd och hjärnor
- Ansjovis
- Codfish
- Haddock
- Sill
- Makrill
- Musslor
- Sardiner
- Kammusslor
- Forell
Det finns också några purpurpuringrönsaker, inklusive sparris, torkade bönor och ärter. Men dessa anses vara endast "måttligt" höga i puriner jämfört med kött och skaldjur.
Giktdiet: Alkohol är stor riskfaktor
Enligt Chaim Putterman, MD, reumatologs chef vid Albert Einstein College av medicin i New York City, "Alkohol är en viktig riskfaktor för gikt." Detta beror på att dricka öl eller sprit (men inte vin) leder till ökningar av blodets urinsyra nivåer, antingen genom alkoholmetabolism till urinsyra (malt i öl är hög i puriner) eller till produktion av faktorer som kan öka återabsorptionen eller minska utsöndringen av urinsyra.
Dr. Putterman pekar speciellt på riskerna med binge-dricks. "Att ha sju drycker på en natt är mycket värre ur synvinkel att man utfallar en giktangrepp än att ha en drink en natt i sju dagar."
Hyperuricemi: Kommer en lågt-renminskursgikt? studie där personer med hyperurikemi sattes på antingen en lågpurin diet eller ett giktkontrollande läkemedel, ledde båda till liknande minskningar av urinsyrahalten. Det är dock viktigt att notera att detta inte är ett botemedel mot gikt. "Vi rekommenderar dietmodifieringar för alla, men vi kan inte berätta för en patient som har mycket höga syrahaltnivåer att de kommer att bota dem bara genom diet modifieringar, "Putterman påfrestningar. I stället kan en diet som är låg i puriner hjälpa till att lindra symptomen på gikt och sakta sjukdomsprogressionen.
Giktdiet: Kommer viktminskning att hjälpa?
"Gikt är vanligare hos personer som är överviktiga, eftersom de har högre urinsyra nivåer, "Putterman tillägger. En långsiktig studie följde 21-åriga män i 12 år och fann att jämfört med män vars vikt inte förändrades hade de som satt på minst 30 pund nästan dubbla risken att utveckla gikt, medan de som förlorade minst 10 pund minskade risken signifikant.
Viktminskning är således en viktig del av giktförvaltningen. "Vi rekommenderar dietmodifieringar för alla", säger Putterman, som också noterar en förhållande mellan gikt och andra medicinska problem, inklusive högt blodtryck, högt kolesterolnivå och diabetes.
Vad bör du äta eller undvika på en giktdiet?
Några studier har visat att människor som konsumerar stora mängder mejeriprodukter, såsom mager mjölk och yoghurt, har lägre blodnivåer o f uric acid. Man tror att proteiner i mjölk kan sänka urinsyrahalten genom att främja utsöndringen.
Gikt är förenat med insulinresistensbetingelser, vilket ofta leder till diabetes. Så en giktdiet bör också innehålla mestadels omättade fetter, vara låga i kolhydrater och lågt i socker.
Bunnlinjen: "Rekommendationerna för gikt liknar alla rekommendationer för hälsosam livsstil", säger Putterman. Det innebär att man äter en diet som är låg i puriner, omättade fetter, socker och kolhydrater, och hög proteinhalt, inklusive det som erhålls från mejeri , grönsaker, baljväxter (linser eller bönor) och vitt kött.
