Serverar 4
Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 40 minuter
Ingredienser:
För tartarsås:
• 1 msk matad nötkött
• 1 tsk beredd pepparrot
• 2 matskedar citronsaft
• 2/3 kopp vanlig fetthaltig majonnäs
För snabbpiporna:
• 8 små persiska gurkor (ca 3 tum lång), halverad
• 2 msk balsamvinäger
• 1 tsk extra jungfruolja
• 2 basilikablad
• nypa svartpeppar
För pommes frites:
• 2 medelstor gul sommar squash, skivad i pommes frites (kan ersätta squash med zucchini)
• 2 matskedar olivolja
• 1 tesked kosher salt
För fisken:
• 2 matskedar olivolja
• 4 3 ounce torskfiléer, utan hud
• ¼ kopp fulla brödsmulor
• ¼ kopp riven parmesan
• nypa svartpeppar
• 1 tesked linfrön
Vägbeskrivning:
Torka ihop en matskål med 1 matsked, 1 tesked pepparrot, 2 msk citronsaft och 2/3 kopp ljus majonnäs.
Klipp 8 små gurkor i hälften. Sätt gurkan i en medelstor skål och klä av med 2 msk vit balsamvinäger, 1 tesked olivolja, 2 basilikablad och en nypa svartpeppar. Låt picklesna marinera när du förbereder fisken och pommes frites.
Förvärm ugnen till 375 ° F.
Skär 2 sommar squash i franska stekpannor (ca 1/4 tum tjock); lägg dem till en skål och kasta med 2 matsked olivolja och 1 tesked salt tills det är väl belagt.
Placera de belagda pommes fritesna på ett non-stick bakplåt. Baka i 30 minuter, omblandning ibland för jämn matlagning.
Belägga en non-stick bakfat med 2 matskedar olivolja. Lägg åt sidan.
I en medelstor skål kombineras ¼ kopp helvete brödsmulor, ¼ kopp riven parmesan, en nypa svartpeppar och 1 tesked linfrön. Rör för att kombinera.
Placera fisken på den oljade pannan. Strö smörjblandningen jämnt över fiskfiléerna.
Baka fisken i en ugn på 375 ° F i 15 minuter eller tills den är kokt genom.
Servera en fiskfilé per person tillsammans med tartarsås, snabbpipor och bakad
Näringsinformation (per portion: 1/4 recept): Kalorier: 366, Totalt sockerarter: 7 g, Totalt Fett: 25,5 g, Mättat fett: 4,5 g, Kolesterol: 53 mg, Protein: 19 g, kolhydrat: 17 g, kostfiber: 2 g kalcium: 115 mg, järn: 1 mg, magnesium: 49 mg, kalium: 594 mg, natrium: 746 mg
