Gör 2 dussin kakor
- 2 koppar flingor av fullkornspannmål (till exempel Wheaties® eller Total®)
- 3/4 koppsmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 tsk kanel
- 1 stort ägg
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/4 kopp Shedd's Spread Country Crock® Kalcium plus Vitamin D
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 3/4 kopp mager ricotta-ost Kanelsocker för dammning
Förvärm ugnen till 375 grader och låt ett bakplåt med pergamentpapper (eller spraya med olja).
Krossa spannmålen (i en förseglad plastpåse) med grovknippade flingor med en rulle. Alternativt kan du snabbt pulsera spannmålen i en matberedare.
I en stor mixskål, vispa ihop mjöl, krossad flingor, natron, salt och kanel. I en annan skål, vispa ihop ägg, socker, Shedds Spread Country Crock® Calcium plus Vitamin D, vanilj och ricottaost. Tillsätt de torra ingredienserna till det våta och blanda noggrant för att fukta torra ingredienser. Släpp enstaka matskedar på bakplåten och lämna ungefär en tum mellan kakor. Flata kakor med baksidan av en gaffel och skölj sedan toppar generöst med kanelsocker (eller bara socker om dina barn inte gillar kanelsmakaren). Baka ca 12 till 14 minuter, eller tills det är fint brunt och krispigt runt kanterna.
