Innehållsförteckning:
En långkokare kan vara ett utmärkt verktyg för personer med reumatoid artrit (RA) som vill laga mat för sig själv utan att överdriva det. Om du har stela eller smärtsamma händer från ledsmärta eller reumatoid artritrelaterad trötthet, kan det vara svårt att förbereda matlagningar. Istället överväga långsam matlagning, som använder en särskild bänkskiva för att simma ingredienser vid en låg temperatur över flera timmar.
Ett gemensamt vänligt, bekvämt och prisvärt sätt att undvika Takeaway måltider
Eftersom temperaturen inte får för högt är det säkert att lämna apparaten när du går ut, vilket gör den här metoden särskilt bekväm. Termen Crock-Pot refererar till ett specifikt varumärke med långsam spis, men det kan också användas för att beskriva denna metod.
Vad är bra med långsam matlagning för personer med RA?
Långsam matlagning sparar tid och gör inte t Kräv mycket stående
Med en koktid på 4 till 10 timmar behöver du inte stå över en het spis och tenderar att ha din måltid när den lagar mat. Istället kasta ingredienser i spisen och lämna dem till middagstid. På samma sätt, med bara en kruka, är det minimal uppvärmning.
"Jag gillar verkligen långsam matlagning, eftersom det skär ner på antalet krukor och redskap du använder", noterar Sonya Angelone, RDN, talesman för Nutrition Academy och Dietetics och ägare till ett näringsrådgivningsföretag baserat i San Francisco-området.
Långsam matlagning minskar Prep Time, Prep Work och Food Waste
Vanligtvis blandas bitar av kött eller fisk, grönsaker och stärkelser i en långsam spis. För att rädda dig själv för det potentiella smärtstillande arbetet med att hugga dina egna grönsaker eller proteiner, leta reda på matvaror som redan har förberetts.
"Precut veggies are great", säger Sara Haas, LDN, en konsultkock och dietist baserad på Chicago. "Det finns så många alternativ tillgängliga nu och du hittar dem rätt i produktionen. Du kan också använda salladsbaren, som erbjuder en rad förkroppsliga grönsaker. "
Bite-sized veggies kräver mindre förberedelse. Tänk på hur andra ingredienser kan laga mat lättare också. "Istället för att köpa stora russetpotatis, köp fingrar eller små nya potatis så att du inte behöver hugga dem", säger Haas. För proteiner, överväga de som redan skärs i mindre bitar. "Du kan köpa kycklinganbud, vilket kostar mer, men ofta inte så mycket mer om du handlar försiktigt när de säljs", säger Angelone.
Långkokta livsmedel kan också vara lättare att äta. När kött, såsom en fläskfilé eller kycklinglår, är långsamt kokta, är de vanligtvis stuvade i en sås eller vätska så att de faller ifrån varandra när de är färdiga. "Det behövs inte mycket skärning när de kokas", säger hon.
Att köpa förhackade livsmedel kan innebära mindre uppvärmning och färre matskrot också. Anteckningar Angelone: "Du kan tyckas som att du betalar lite mer för att köpa en påse med förknippade lök, men när du köper lök av pundet måste du skära av det yttre skiktet och kasta bort det."
Slow Cooking Det är ett annat sätt att göra antiinflammatoriska måltider
Om du upplever kronisk smärta från RA kan det vara värt att överväga diettens roll i din bredare behandlingsplan. En del av orsaken till smärtsamma symptom kan vara inflammation, ett skyddande svar från immunsystemet till någon form av kroppsskada. Relationen mellan inflammation och smärta är väl etablerad, så livsmedel som är kända för att vara antiinflammatoriska föreslås ofta som en del av smärtbehandling.
Livsmedel med direkta fördelar som hjälper till att minska inflammation är ingefära, gurkmeja, rosmarin och salvia, enligt Robin Foroutan, RDN, en integrativ medicin dietitian och en talesman för Akademin för näring och dietetics. Hon rekommenderar också livsmedel som är höga i kalium, eftersom vissa mediciner som tas för reumatoid artrit kan tömma kalium. Dessa inkluderar mörka bladgröna, avokado, vinterkvash, butternut squash, ekollon och pumpa.
Foroutan och Haas rekommenderar både fet fisk, som lax, för dess antiinflammatoriska effekter. "Lägg till fisk på crock-potten - omega-3 är ett bra komplement till en RA-diet", säger Haas. "Hitta långa kokar recept som använder lax, sardiner, sill eller makrill. Skaffa fiskare sönder fisken i små bitar för dig, och om det behövs, be dem att skölja och debonera också. "
En långsam spis är en av flera specialverktyg och strategier som kan hjälpa till att ta bort bördan av leder
Kyckling, nötkött och grönsaksbuljong, som kan hjälpa matlagning medan de kokas långsamt, finns i vakuumförpackningar som kan vara enklare att öppna för hand och sedan med en handdriven burköppnare. På samma sätt kan många energibesparande verktyg, till exempel en elektronisk burköppnare, eller en kokboksstativ som håller på att öppna en sida för dig, liksom artrit-vänliga redskap, göra det mycket lättare att förbereda måltider och sedan njuta av dem med lätthet.
