Hur gör chilis så varmt? Experter säger att det är en förening som kallas capsaicin, som när den ätas producerar den karakteristiska brinnande sensationen, ofta följd av svettning, en rinnande näsa och vattna ögon. Smärtan följs sedan snabbt av en hastighet av endorfiner, kemikalier som frigörs av hjärnan, som inte bara blockerar värmen utan kan också orsaka en typ av eufori - vilket är det som chili-missbrukarna finner så oemotståndliga.
Det är samma kapacitet att blockera smärtsamma förnimmelser som gör kapsaicin en allmänt använd ingrediens i diskreta krämer och salvor. "Det används för alla typer av artritvärk, liksom för neuropatisk smärta och dermatologiska tillstånd som har smärtsam kli", berättade Ashwin Mehta, MD, direktör för integrerande medicin vid University of Miami Miller School of Medicine,
ABC Nyheter . Capsaicin kan ha mindre biverkningar som inkluderar en brännande eller brännande känsla på huden, rodnad och svullnad. Om du använder en kapsaicinhaltig salva för smärta, var försiktig så att du inte får det i ögonen - det här mångsidiga ämnet är också den viktigaste ingrediensen i de självhäftande sprutorna av peppar.
Så hur varmt är den nya rekordhaltiga peppar ? Chili pepparvärme uttrycks i Scoville värmeenheter, ett mått på hur mycket capsaicin de innehåller. Trinidad Moruga Scorpion når mer än 1,2 miljoner enheter på Scoville-skalan. Enligt institutet träffar en serranopparat cirka 25 000 enheter och en jalapenopeper om 5000 enheter.
Är du en chili pepper fanatiker? Ljud av i kommentarerna.
