Serverar 6
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 45 minuter
Ingredienser:
För skorpan:
• Oljespray
• 2 2/3 koppar quinoa mjöl, plus lite mer för dammning
2 tsk bakpulver
• 1 tsk kosher salt
• 1 kopp osötad mandelmjölk
• 4 msk olivolja
För såsen:
• 1 tsk olivolja
• ½ en medelgul lök, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, malet
• 3 tsk torkad oregano
• 1 lb magerbiff (95% mager)
• 1 tsk svartpeppar
• 1 14-oz. kan elda rostade tärnade tomater utan salt tillsatt (spänd)
• 1 tesked honung
• Knippen salt
• 2 koppar färska spenatblad, grovhackade
För toppning:
• 1 kopp riven lättmåttig mozzarella
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 400 ° F.
Lätt spray ett bakplåt med olivoljespray.
Piska ihop 2 2/3 koppar quinoa mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tesked kosher salt.
Rör långsamt 1 kopp osötad mandelmjölk och sätt 4 msk olivolja. Blanda ihop med en gaffel tills degen bildas.
Stänk lite quinoa mjöl på en plan yta och ät degen 10 gånger. Forma degen i en boll och täck degen med en skål i 10 minuter.
Tärningar ½ en lök. Hökgås 3 vitlöksklyfta. Hak 2 koppar spenat. Stam 1 14-uns burk tomater.
Sprid degen direkt på ditt lätt sprutade bakplåt. Tryck ut degen med händerna på kanterna på bakplåten; se till att degen är jämn tjocklek runt.
Baka degen i 9-10 minuter på mittstativet i ugnen.
När dugen bakar gör du biffens tomatsås på topp.
I en stor nederländsk ugn eller tung bottenpanna, på medium värme, tillsätt 1 tesked olivolja, tärnad lök, malet vitlök, 3 tsk oregano, 1 tsk svartpeppar och nötkött. Blanda väl, bryta upp nötköttet med en sked som du blandar. Söt biffblandningen tills köttet inte längre är rosa, ca 5-6 minuter.
Till nötköttet lägger du till spända tomatburk, 1 tesked honung och en nypa koshersalt. Koka i ytterligare 5-6 minuter tills alla ingredienser är fullt kokta och smakerna har kommit ihop. Slå av värmen och reservera.
Skru böksåsen jämnt på pizza med en slitssked (för att låta extra vätska falla tillbaka). Öka pizza med 2 koppar färskhackad spenat och 1 kopp riven, lättmattad mozzarellaost.
Baka pizza i 10-15 minuter tills det är bubbligt, varmt och klart att äta!
Näringsinformation (per portion: 1/6 recept): < 9 g, kalori: 57 mg, protein: 30 g, kolhydrat: 40 g, dietfibrer: 5 g, kalcium: 358 mg, Järn: 5 mg, magnesium: 34 mg, kalium: 400 mg, natrium: 571 mg
