Välj rätt matolja för hälsosam matlagning

Innan du når den smörspetsen när du spenderar grönsaker, överväga ett hälsosammare alternativ. Matolja, ett gott tillskott till många rätter, kan vara friskare än smör och andra fasta fetter och lägga till smak. Med så många vegetabiliska oljor och nötterolja att välja mellan, kommer du aldrig att gå tom för hälsosam matlagning.

Val av näringsrika oljor

Mest flytande matolja är ett bättre alternativ än smör eller margarin, men vissa typer av Matolja är hälsosammare än andra. Vad som gör en matolja frisk eller ohälsosam är mängden och typen av fett som den innehåller. Friska matoljor är höga i enomättade fetter, som är några av de hälsosammaste typerna av fetter och kan hjälpa till att sänka blodkolesterolnivåerna. Matoljor kan också innehålla fleromättade fetter, som också är hälsosamma och kan hjälpa till att förbättra hjärthälsan. Starta ditt matolje med vegetabiliska oljor som:

Olivolja

• Jordnötsolja
• Kolaolja
• Solrosolja
• Sojabönolja
• Linfröolja
• Cornolja
• Avokadoolja
• Välj därefter bland en mängd olika frö- och nötbaserade oljor, varav många gör goda baser för salladsdressingar och marinader, inklusive:

Mandelolja

• Hasselnötolja
• Solrosolja
• Grapeseed olja
• Jordnötsolja
• Sesamolja
• Valnötolja
• Klipp tillbaka på ohälsosamma matoljor

Vissa oljor innehåller högre mättat fettinnehåll, vilket anses vara "dåligt" eller osunt fett eftersom det kan täppa till arterier och leda till höga kolesterolnivåer och ökad risk för hjärtsjukdom.

Undvik dessa oljesorter, varav några är så höga i mättat fett att de har mer av det än vissa köttkällor:

Kokosolja

• Palmolja
• Palmkärnolja
• Safflorolja
• Generellt sett ep mängden mättade fetter du äter till ett minimum; kolla etiketterna innan du köper någon matolja för att se vilka typer av fett den innehåller. Du vill också undvika oljebaserade produkter med transfetter och hydrerade oljor - ännu värre för dig än mättade fetter.

Användning av matoljor

Vissa typer matolja är bäst när de används för specifika hälsoproblem. recept, eller när du förbereder vissa livsmedel. Tänk på oljens smak och överväga vad det bäst kan komplettera. Till exempel går det bra i matrika matoljor i rika pastarätter med grillade kött, medan en lättare olivolja är ett bra komplement till fisk sauterade med örter. Sesamolja smakar bra i en asiatisk-inspirerad maträtt och lätt drizzled ovanpå en asiatisk sallad.

Hälsosam alternativ till matolja

Du behöver inte alltid laga mat i olja - det finns andra alternativ som är jämnare och hälsosammare. Prova dessa alternativ:

Lätt täcka din panna med matlagningsspray i stället för att lägga till flytande olja

• Baka genom att mata in mat i pergamentpapper eller aluminiumfolie för att ånga det och hålla det fuktigt.
• Använd buljong, Natriumgrönsak, nötkött eller kyckling, som matlagningsmedium och såsbas
• Ångmjöl över kokande vatten
• Säsongsmat med citronsaft för citrusfrukt
• Marinate eller laga mat med balsamvinäger för en smakfull rik smak
• En mängd olika hälsosamma matoljor kan ge din måltid bra smak. Experiment med lätta sautés eller marinader; Om du undviker att steka mat eller använda tunga mängder olja, tillför nutrition eller vegetabilisk olja smak

och värdefull näring till vilken måltid som helst. Bara. Och kom ihåg: En liten olja går långt.