Mer från avsnittet:
Quintilons ursprungliga recept hade 1600 kalorier och 4040 mg natrium!
Se vad Chef Vikki var emot med Chef Richard Frittata Pizza med sundried tomater,
Serverar 4
Förberedelsestid 10 minuter
Koktid 35 minuter
Ingredienser
4 stora ägg
8 msk vätskeformig äggvita
½ kopp 1% mjölk
4 msk matfett mozzarella
1 medium röd paprika, tärnad
1 medium grön paprika, tärnad
1 liten vitlök , tärnad
2 3 oz. kyckling äppelkorvslänkar (Applegate Organics), tärningar
2 koppar färsk spenat, grovhackad
2 stora sötpotatis, tärnade
kokosnötolja
1 msk kokosnötsolja
½ tsk kummin
½ tsk vitlökspulver
½ tesked oregano
½ tesked kosher salt
slipad peppar till smak
Sriracha serveras på sidan
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 375 ° F
Lätt sprut 4 4 ounce ovala ramekiner med kokosnötolja och lägg åt sidan på en stor platta.
Förbered alla ingredienser genom att torka paprika, lök, sötpotatis och äppelkorv.
Lägg i 1 msk kokosnötolja i en medium ugnsäker sautépanna eller gjutjärnspanna på medium hög värme. När oljan smälter, tillsätt tärnad lök, ½ av den tärade rödpepparn, ½ av den kryddade paprika och de kryddade sötpotatisarna på medium värme. Tillsätt kummin, vitlökspulver och oregano. Tillsätt ½ en tesked koshersalt och nymalet peppar efter smak, sätt i allt i pannan i 5 minuter. Placera pannan i ugnen och koka veggieblandningen i 25 minuter, eller tills potatiserna är gaffelmassa, brunade och kokta genom.
För att montera dina ägg, placera tärnad korv, resten av tärningarna röd och grön peppar och hackad spenat i varje ramekin. Spricka 1 ägg per maträtt, och tillsätt 2 matskedar av flytande äggvita. Tillsätt två matskedar av den lågmjölka mjölken till varje ramekin. Strö 1 msk riven ost över ägget. Smaka med nybakad peppar. Placera lådfacket med ramekinerna i ugnen och baka i 20 minuter.
Njut av de bakade äggen med sidan av potatishacken. Servera med Sriracha på sidan för extra värme!
Näringsinformation (per portion: 1/4 recept):
Kalorier: 307, Totalt Fett: 14g, Mättat fett: 6,4g, Kolesterol: 249mg, Protein: 22 g, kolhydrat: 24,5 g, kostfiber: 4,4 g, totalt sockerarter: 9 g, kalcium: 257,5 mg, magnesium: 53 mg, kalium: 627 mg, natrium: 628 mg, vitamin C: 0,69 mg, betakaroten: 6955mcg
