Innehållsförteckning:
Dessa två recept är bra introduktioner till en vegansk kost, eller de gör smakfulla tillägg till din Meatless Monday-måttrotation. Läs mer om The Lean plan för att göra ditt liv på bara 30 dagar, och se en exklusiv fyra-dagars veganmålplan här.
Bästa Beefless Burger in Town
Himlen är den gräns för toppning av dessa köttfria patties. Oavsett om det är grillade vilda svampar, tempeh-bacon, sojaböna ostkrummor, grillad ananas, rostade balsamiska lök, jerk krydda eller mer, anpassa din burger efter dina önskemål. Om du försöker minska ditt karbintag kan du även byta smörgåsar med bitar av kall, skarp salat.
Portioner: 2 (en patty varje)
Aktiv tid: 10 minuter
Börja avsluta: 20 minuter
Ingredienser
- 1/3 kopp Tamari sojasås
- 2 matskedar olivolja
- 2 Trädgård Beefless Burgers, fryst
- 2 matskedar lätt vegan majonnäs (Kathy gillar Vegenaise)
- 1 msk ketchup
- 1 matsked söt nöje
- Vitlökspulver till smak
- 2 skivor vegansk cheddarost, skivad
- 2 smörgås smörgåsar, rostade
- 4 sallat lämnar
- 1 tomat, skivad 1/2 liten rödlök, skivor
- 1/2 liten avokado, skivor
Vägbeskrivning
- Kombiner sojasås och olivolja och marinera pattiesna i en liten dragkedja påse i 5 minuter i kylskåpet.
- Under tiden gör dressingen. Kombinera Vegenaise, ketchup och smaka i en liten skål och mixa bra.
- Stänk varje frusen patty med en lätt jämn kappa vitlökspulver.
- Förvärm grillen till medium värme.
- Grilla hamburgarna för 4 minuter per sida, eller tills varje patty är fin och brun.
- Toppa med en bit Cheddarost i sista minuten med matlagning och täck för att smälta.
- Skål smörgåsens tenn i 1-2 minuter på grill.
- Ta bort från värmen och sprida förbandet på smörgåsens insida.
- Sätt en cheeseburger på varje tunna och stapla dina påfyllningar och njut!
Wild Rice-Stuffed Squash
Detta receptet är en utmärkt källa till kostfiber, kalium och protein. Tack vare dessa väsentliga näringsämnen är vild risfylld squash en komplett måltid som håller dig full i timmar.
Serverar: 4
Aktiv tid: 15 minuter
Börja med att slutföra: 60 minuter
Ingredienser
- 2 hela ekollon (eller vinterkvash), halverad och fröad
- 1 kan kanelellini eller marinbönor sköljas och dräneras
- 1 / 4 kopp faux kycklingmassa
- 1 matsked olivolja
- 1 medium lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, malet eller pressat
- 1/3 kopp hackad soltorkad tomat, dränerad
- 2 stjälkar selleri, finhackad
- 1/8 tsk krossad rödpepparflingor
- 1/4 kopp fauxbacon bitar
- 1 kopp vild ris, kokt
- 2 msk pinjutnötter (pignoli)
- 1/2 kopp färsk basilikablad, skuren i chiffongad
- Salt och peppar till smak
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400 ° F. Skär squashen i hälften och ta bort fröna. På en bakplatta täckt med aluminiumfolie eller en nonstick silikonmatta, lägg squashen öppen sida ner på pannan. Rosta i 20 minuter.
- Blanda i 1 liten skål 1/4 kopp bönorna med beståndet och lägg åt sidan för senare.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Sauté lök, vitlök, soltorkade tomater, selleri och röda paprikaflingor i 5 minuter, eller tills det är ömt. Kasta i fauxbaconbitarna och koka ytterligare en minut, rör om ofta. Ta bort från värmen.
- Rör mashbönorna, hela bönorna, ris, 1 msk tallskräm och hälften av basilikan i stekpannan och kombinera med grönsaksblandningen. Säsong till smak.
- Placera dem på bakplåten med de rostade squashhalvorna, öppna sidan uppåt. Dela bönans och grönsaksblandningen jämnt i squashen och tryck in blandningen ordentligt tills du har en fin höjd på toppen.
- Täck på pannan med aluminiumfolie och minska ugnsvärmen till 375 ° F. Koka squashen i 15 minuter.
- Avlägsna squashen och baka i ytterligare 6 minuter eller tills squash och grönsaker är lättgyllda på toppen.
- Använd återstående basilikan och pinjenötter för att garnera och servera omedelbart.
Utdrag ur boken The Lean: En revolutionär (och enkel!) 30-dagars plan för hälsosamt, varaktigt viktminskning .
