Brun Ris är bra för dig, men svart ris är ännu bättre. Det kan ta längre tid att laga mat, men om du har tid, gå sedan till den. Branskrovet i svart ris innehåller signifikant högre mängder vitamin E, vilket hjälper till att skydda celler från fria radikaler.
Detta recept är inte bara gott på alla möjliga sätt, men det är också en stor hit med barn. Det är oerhört lätt att smyga i fantastiska livsmedel som dina barn normalt inte äter - här är det!
Ingredienser:
- 4 tortillor med helvete
- 2 stora romantinsalatblad, rivna i halva
- 1 stort päron, rivad
- Havssalt
För betorpastaen:
- 2 kokta betor, grovhackad
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- Liten handfull färsk koriander
- Liten handfull färsk platta blad persilja
- 1/3 kopp valnötter
- 1 tsk kokosnötolja
- 2 tsk äppelcidervinäger
För det svarta riset:
- 1 kopp vatten
- 1/2 kopp svart ris
- 1/2 tsk karbinfrön
- Fint riven sking och juice av 1/2 kalk
- Scant 1/4 kopp gyllene russin
- Scant 1/2 kopp skivad mandel, rostad
Förberedelse:
För att göra betorpastaen, kasta allt i en matprocessor, tillsätt en klämma av havssalt till smak och blitz tills en pasta har bildats. Överför till en skål för senare.
För att göra det svarta riset, häll 1 kopp vatten i en kastrull och koka. Tillsätt ris, kargenfrön och en nypa havsalt. Minska värmen till låg, täck och låt dem simma i 20 till 25 minuter, eller tills allt vatten är absorberat och låt sedan svalna. När du har svalnat, överför riset till en skål och tillsätt limezest och juice, gyllene russin och mandel. Rör väl.
Placera 2 matskedar av betpastaen i mitten av varje tortilla och täcka med en av salladsbladhalvorna. Topp med ett par höga skedar av svart risfyllning. Strö med riven päron och vika eller rulla tortillorna för att skapa en omslag.
Gör 4 omslag.
Reprinted med tillstånd från Superfoods, av Julie Montagu, copyright © 2015, publicerad av Quadrille Publishing, en avskrift av Hardie Grant.
