Detta recept är ett utdrag från "Salad Samurai: 100 Cutting-Edge , Ultra-Hearty, lätt att göra sallader Du behöver inte vara Vegan att älska "av Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
"Alla dessa sallader känns lite för friska för dig? Därefter gräver du i denna rika, krämiga, krispiga dill coleslaw och klibbiga BBQ tempeh toppade med en blomning av BBQ potatischips! Trots dess dekadenta smaker och texturer, stiger denna sallad över typiska, oljiga, allvarliga BBQ-priser. "
Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
För Pan BBQ Tempeh:
- 8 ounces tempeh
- 2 msk olivolja
- 2/3 kopp vegetabilisk buljong eller lättfärgad öl
- 2 matskedar tamari
- 2 höns matskedar tomatpasta
- 2 matskedar lätt melass eller ren lönnsirap
- 1 hällande matskedslät , osaltat naturligt jordnötssmör
- 2 teskedar flytande rök
För Dilly Slaw:
- 4 koppar strimlad röd eller grönkål, eller en blandning av de två
- 1 stora morot, julienned
- 1/ 2 kopp ungefär hackad färsk dill
- 1/2 kopp tunnskivad sötvitt lök
- 1 kopp Tillbaka på Ranch Dressing
- 1 kopp vegansk BBQ potatisflis, trasig upp lite
Förberedelse:
Skär tempeh i 1/2 tum tjocka remsor. Alternativt kan du skära tempeh i halva längden, skära den i fyra stycken och skär varje bit i trianglar på en diagonal för en mer dramatisk presentation. Hur som helst blir det gott.
Värm en stekjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt oljan, lägg sedan till tempehremsorna och stek tills gyllene på vardera sidan, bläddra ibland. Om pannan är ganska liten, dela upp tempeh och olja och steka i två satser.
I en skål eller stor vätskemätare koppar du med resten av tempeh-ingredienserna. Häll över steketempeh och simma tills det mesta av vätskan har absorberats, bläddra i tempeh ibland. Om du stekte tempeh i två satser, dela såsen och laga varje sats separat. Täck tempeh för att hålla det varmt.
I en stor skål slänger du alla slawingredienser, förutom potatischipsen. För att servera, höpa slawmen i stora serveringskålar, topp med tempeh och garnera med potatischips. Gräva i!
Tips: Om du inte kan hitta vegan BBQ potatischips, topp med din favorit smak av kryddig rustik chip. Jag gillar också topping denna sallad med några skivor bröd och smör pickles.
Serverar 2.
Från Sallad Samurai: 100 Skärande, Ultrahjärtiga, lätt att göra sallader Du gör inte Måste vara Vegan att älska av Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
