Anledningar att hoppa över bröd för gott |

Lumina / Stocksy

Key Takeaways

Kom ihåg att smörgåsbröd är långt ifrån den enda källan till vitt bröd i din kost: baguetter, bagels och pizza alla räknar också.

Efter att ha ätit raffinerade kolhydrater som vitt bröd tenderar överflödet av socker i blodet att lagras som fett i kroppen.

Ny forskning visar en koppling mellan konsumtionen av raffinerad kolhydrater och depression i post-menopausala kvinnor.

De flesta vet att vitt bröd är en kost inte: En av de enklaste byten som du kan göra för en stor hälsohöjning är att duka förädlat mjöl till helvete. Men det är inte bara den brädan av Wonder Bread som du behöver ta hand om. Den korg med rullar som levereras till bordet när du äter ute, den franska baguetten du tar hem hemma för att följa med middag, din bagelsritual på lördag morgon och fredags pizza natt kommer alla med en sida av mindre än önskvärda hälsorisker. Här är fem obehagliga skäl att nix brödkorgen:

1. Lite näringsvärde. Ja, maten är utsökt, men i slutet av dagen äter vi av en anledning: att närma våra kroppar. Och vitt bröd med raffinerat mjöl misslyckas med att uppnå detta mål. "När ett korn förädlas, såsom vid framställning av mjöl för vitt bröd, tas de yttersta och innersta skikten av kornet bort. Detta tar bort fibern och lite protein (25 procent) och lämnar stärkelsen, säger Erin Palinski-Wade, RD, författare till Belly Fat Diet For Dummies. Du får se "berikat mjöl" på etiketten. Medan detta mjöl har haft några näringsämnen som B-vitaminer och järn tillsatt efter raffinering, är det fortfarande lägre i fiber och protein än helmjölsmjöl. Genom att välja för hela kornsorter bär det en dos hälsosam fiber och mer protein, vilket ger ett näringsvärde till måltiderna.
2. Oregelbundna blodsockernivån. "Eftersom det är lågt i fiber och protein som bidrar till att sakta matsmältning, vitt bröd digereras och absorberas snabbt. Detta leder till att blodsockret stiger snabbt, säger Palinski-Wade. Denna spets - och efterföljande krasch - i blodsocker leder inte bara till irritabilitet, utan lämnar dig till försäljningsautomaten för pick-up.
3. Ökad risk för typ 2-diabetes. " När blodsockret höjs snabbt frigörs överskott av insulin i blodet och sätter in sockret i cellen, säger Palinski-Wade. "När det här sker regelbundet blir cellerna mer insulinresistenta, vilket gör det svårare med tiden att kontrollera blodsockernivåerna (socker). Forskning som publicerades 2010 i American Journal of Clinical Nutrition stöder detta och konstaterar att människor som konsumerar flera portioner av hela korn per dag - och begränsat intag av raffinerade korn - hade mindre av en typ av fett som ökar risken för typ 2-diabetes.
4. Viktökning. Efter att ha ätit raffinerade kolhydrater som vitt bröd, tenderar sockrets överskott i blodet - omedelbart utnyttjas för aktivitet - att lagras som fett i kroppen. Dessutom kommer blodsockerkraschen att lämna dig hungrig strax efter intag, så du kommer att nå ytterligare ett mellanmål. "Snabb matsmältning kan öka hungersnöd och begär, vilket leder till brist på mättnad efter att ha ätit, vilket kan leda till ökad kaloriintag vid slutet av dagen", säger Palinski-Wade.
5. Symptom på depression. smaka bra, men det vita brödet kan påverka ditt humör negativt. Ny forskning som publicerades i juni 2015 American Journal of Clinical Nutrition hittade en länk mellan konsumtionen av raffinerad kolhydrater - som vitbröd - och depression hos postmenopausala kvinnor. Samma hormonella svar som leder till att blodsockerhalterna sjunker kan också orsaka humörsvängningar, trötthet och andra symptom på depression. Tips för att hålla vitbröd från menyn

Hoppa över brödkorgen.

1. När du äter på en restaurang som serverar brödkorgar, be servitören att inte släppa en av dem vid bordet - det kommer att minska frestelsen. Om du känner att du måste munch innan maten kommer, beställ en del crudité med ett ljussdup som hummus eller en sallad. Leta efter "100% fullkorn"
2. eller "100% helvete" på paket, och var noga med att kolla ingredienslistan när du köper en brödbröd. Att helt och hållet notera helvete eller helkorn på etiketten är inte tillräckligt: ​​många helvete sorter innehåller berikat, raffinerat mjöl som den första ingrediensen, vilket betyder att brödet innehåller mer raffinerat mjöl än helvete. Det är viktigt att notera att det finns en mängd vete som är vit och saknar färg i kli. Detta vete har en mildare smak och konsistens, vilket gör att vissa brödföretag använder det för att producera hälsosammare produkter, vilket är ett bättre alternativ för dem som inte gillar smaken eller konsistensen av helvetebröd. Du måste dock kontrollera etiketterna noggrant för att säkerställa att vithvete är den första ingrediens som anges. Gör smarta brödbyte.
3. Även friska helkornsbröd kan blåsa ditt dagliga kaloriantal när det övertas. Leta efter kreativa och välsmakande sätt att byta ut bröd och andra raffinerade kolhydrater i dina favoriträtter, som att använda gröna grönsaker som omslag för din smörgåspåse eller göra courgettsbåt "pizzor", ingen skorpa krävs!