Innehållsförteckning:
- 1. Koka 12+ vid en Time
- 2. Försök en Ny matlagningsteknik
- 3. Använd äldre ägg
- 4. Förbered ägg vid rumstemperatur
- 5. Skal av skal under vatten
Vad har du till frukost idag?
Morgonstyvhet kan vara en kamp för människor med reumatoid artrit (RA), men det behöver inte störa en hälsosam frukost. Ett av de enklaste sätten att konsekvent äta en näringsrik och krångelfri morgonmåltid är att hålla ett parti hårdkokta ägg på färdigt. "Ett stort ägg har 6 gram protein," säger Rachel Bassler, RDN, chef för näringskommunikation för Egg Nutrition Center. Hon erbjuder dessa användbara tips för att förenkla denna läckra AM-klassikern.
1. Koka 12+ vid en Time
Och laga dem i den största potten som fortfarande är lätt att lyfta och hantera. "Jag lagar 18 av dem varje söndag för mig och min man, och de kan lagras i upp till en vecka i kylskåpet, säger Bassler . (Förvånansvärt, råa ägg blir färska längre i kylskåpet än de kokta.) Experter rekommenderar att de lagras i sina skal snarare än att förskalning dem för att sänka risken för kontaminering och matburna sjukdomar.
2. Försök en Ny matlagningsteknik
Steaming ägg - i stället för att koka dem på traditionellt sätt - kan göra skalen lättare. Amerikanska Egg Board släppte nyligen ett lättskaligt hårdkokt äggvideoprecept som rekommenderar att man förbereder dem i en panna istället för en kruka. I en stor kastrull, ta ½ till 1 tum vatten t o koka över hög värme. Lägg försiktigt ägg med en stor sked eller tang. Täck och koka i 12 minuter. Töm ägg under kallt rinnande vatten innan du skalar dem. "Det kan ta lite tid att vänja sig vid den här metoden, men när du gör det faller skalen rakt bort", säger Bassler.
3. Använd äldre ägg
Koka inte hårt dina nyaste ägg först; köpa ett extra dussin förra veckan och låt dem sitta i kylskåpet, föreslår Bassler och tillägger att de kommer att skrälla bättre en vecka efter att de köptes i affären.
Det kan verka som kontraintuitivt men äldre ägg skalar snabbare än fräschare. "Det finns en luftcell som växer inuti ett ägg som det åldras, och ju större den bubblan blir, desto mer skiljer det membranet mellan ägget och skalet", säger Sean Delano, försäljnings- och marknadschef, S & R Egg Farm i Whitewater, Wisconsin.
4. Förbered ägg vid rumstemperatur
Ta äggen ur kylskåpet och låt dem nå rumstemperatur innan du placerar dem i varmt vatten. Det minskar risken för sprickbildning - vilket innebär att de kommer att förberedas ordentligt.
5. Skal av skal under vatten
Kranen är din vän. "Om du knäcker skalet hela vägen och skalar det under vatten, som kan hjälpa till att lätta på skalet," säger Bassler. Och om du gör det så snart de slutar laga mat kan det också hjälpa till. Liksom peeling dem över en skål, som kommer att fånga de små bitarna av brutet skal och göra rengöring enklare också.
