Du kanske inte vet skillnaden mellan fullkornsprodukter och raffinerade spannmålsprodukter, men chansen är att du förmodligen redan innehåller några fullkornsprodukter i din kost. Om du har en skål havremjöl till frukost eller lite popcorn i bio, äter du fullkornsprodukter. Det första du bör veta om hela korn är att de har mer näring än raffinerade korn, är bättre för ditt hjärta och kan hjälpa dig att gå ner i vikt.
Hela spannmålsprodukter är gjorda av hela spannmålssädet. När en helkorn som vete eller ris krossas, sprickas eller kokas i bearbetning, kan delar av kornkärnan, såsom kli och kön, gå förlorade och tillsammans med dem några fibrer, vitaminer och mineraler . Enligt FDA, för att en mat kallar sig "fullkorn" måste den innehålla minst 51 procent fullkorn.
Hela kornmat: fördelarna
"Hela kornmat är en viktig del av alla friska diet. Om du försöker gå ner i vikt eller äta en hjärt-hälsosam diet måste du inkludera hela korn. Hela korn är ett av de bästa exemplen på att välja kalorier av hög kvalitet över tomma kalorier, säger Eric Plasker, DC, författare till 100 års livsstil och en hälso-, wellness- och näringsexpert som reser landet som ger seminarier på välbefinnande och lever ett hälsosamt balanserat liv.
Därför rekommenderar Plasker fullkornsprodukter:
- Kosttillskott. Hela korn är rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler som bekämpar sjukdomar. "Hela korn är höga i fiber, så de hjälper till att reglera din matsmältning", säger han.
- Hälsofördelar. Forskning visar att hela korn minskar risken för hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och cancer.
- Viktminskning. "Eftersom helkorn fyller mer, hjälper de dig att äta mindre och kan hjälpa dig att gå ner i vikt", berättar Plasker. Människor som regelbundet innehåller hela korn i kosten har lägre risk för fetma och lägre kolesterolnivåer.
Hela Kornmat: Portionsriktlinjer
År 2005 utfärdades Dietrich Guidelines for Americans, som utfärdas vart femte år av Hälsodepartementet och Human Services och Department of Agriculture, separerade sin rekommendation för hela korn från raffinerade korn för första gången. De uppmuntrar alla amerikaner att inkludera minst tre en ounce portioner av hela korn varje dag, hälften av den föreslagna totala i kornkategori. Före 2003, även om amerikanerna åt omkring 10 portioner korn varje dag, var endast en portion av fullkorn.
Här är några exempel på fullkornsmat:
- Brun ris
- Bulgur
- Popcorn
- Hela korn
- Hela råg
- Vildt ris
- Hela vete
- Hela havre
Hela kornmat: Gör omkopplaren
Om du växte upp med att äta vitt bröd växlar du till hela -vete bröd kan vara något av en justering. Faktorer som avgör om konsumenterna ska byta till helkornsprodukter inkluderar bekvämlighet, kostnad och smak, men undersökningar visar att smaken är den viktigaste faktorn.
När du väl är van vid fullkorn kan du tycka att de har mer smak och konsistens. "Du kan berätta skillnaden genom att bara hämta ett paket fullkornsbröd och vitt bröd. Hela kornpaketet är tyngre. Det kommer inte att göra dig tyngre, men det kommer att fylla dig med smak och näring" säger Plasker.
