Måndag, 15 april 2013 - Ett glas betesaft per dag får inte hålla kardiologen borta, men det kan ge ditt hjärta en stark ökning. Personer med högt blodtryck som drack en kopp jordgubbar lila sänkte sitt blodtryck i upp till 24 timmar, enligt en liten studie som publicerades idag i tidskriften Hypertension. "Det är välkänt att äta frukt och grönsaker är bra för kardiovaskulär hälsa ", säger Amrita Ahluwalia, doktor, ledande författare till studien och professor i kärlbiologi på The Barts och London Medical School i London. Men grönsaker som är rik på föreningar kallar nitrater, inklusive betor och deras saft, kan erbjuda speciella fördelar för personer med förhöjt blodtryck, säger hon. I kroppen omvandlas nitrater från mat till nitrit och i slutändan kväveoxid. Denna gas expanderar blodkärl, vilket förbättrar blodflödet och sänker blodtrycket. Kväveoxid har motsatt effekt av stress eller kalla temperaturer, vilket medför att blodkärlen stramas och därigenom höjer blodtrycket tillfälligt. I studien har 15 vuxna med stadium 1 hypertoni - definierat som systoliskt blodtryck mellan 140 och 159 millimeter kvicksilver (mm Hg) - drack cirka 8 gram sockerbetor eller samma mängd vatten med lågt nitratinnehåll och hade sitt blodtryck övervakat de närmaste 24 timmarna. En kopp sockerbetor har ungefär samma nitrathalt som två hela betor.
Bettdryken minskade deltagarnas blodtryck med cirka 10 mm kvicksilver (mm Hg), med den största droppe som inträffade 3 till 6 timmar efter att de konsumeras saften.
I tidigare försök fann Dr. Ahluwalia och hennes kollegor att personer med normalt blodtryck krävde dubbelt så mycket sockerbetor - en full pint - för att se samma minskning av blodtrycket. "I denna studie såg vi att en dos som hade en väldigt liten effekt hos friska människor hade en väldigt imponerande effekt hos personer med högt blodtryck", säger hon. "Det är mycket att sänka blodtrycket hos personer med högt blodtryck. viktigt eftersom vi vet att cirka 50 procent av alla hjärtattacker och 60 till 70 procent av alla stroke är en direkt följd av att ha högt blodtryck ", säger Ahluwalia.
Den nya studien visade dock bara de korttidseffekterna av dricka betorjuice. Ahluwalia avslutar en längre studie för att se om personer med högt blodtryck fortsätter att dra nytta av att dricka ett dagligt glas betesaft i fyra veckor.
Ahluwalia sa att flaskorbet juice är lätt tillgänglig i Storbritannien, där studien var genomförde. Men här i USA måste du förmodligen göra en speciell resa till en hälsoaffär eller juicebar för att få händerna på drycken, säger Katherine Patton, RD, en registrerad dietist i Preventive Cardiology Clinic på Cleveland Clinic .
Den goda nyheten är att du inte behöver nypa saften - eller till och med äta hela betor - för att ta in ditt blodtryck. Växter tar upp nitrater från jorden för att växa och många grönsaker, särskilt gröna grönsaker, är bra källor, enligt Nathan Bryan, doktor, biokemist vid University of Texas Health Science Center i Houston som studerar hälsoeffekterna av salpetersyra oxid. Faktum är att "kale har det högsta nitratinnehållet i alla grönsaker vi har testat, inklusive betor", säger han.
Kväveoxid kan också hjälpa till att hålla artärer fri och rensa och förhindra blodproppar, tillade Dr. Bryan.
Några studier har väckt farhågor om en eventuell koppling mellan nitrater och nitriter i förädlat kött- och gastrointestinala cancers, men experter säger att det inte finns någon anledning att oroa sig för nitraterna som finns i grönsaker. Nitrat och nitrit, men inte cancerframkallande på egen hand, kan kombinera med föreningar från proteiner i tarmen för att bilda nitrosaminer, av vilka vissa anses ha orsakat cancer hos människor. Men grönsaker innehåller också antioxidanter, såsom C-vitamin, som blockerar bildandet av nitrosaminer. "Naturen har skapat ett sätt att generera fördelarna med kväveoxid utan risken att bilda dessa nitrosaminföreningar, säger Bryan.
"Det finns några tecken på toxicitet från tillsatsen av nitrit till bearbetade kött, men det finns inga tecken på nitrater i grönsaker som orsakar dessa effekter," tillsatte Ahluwalia. "Det finns inga bevis som tyder på att äta grönsaker ger dig cancer. Det är faktiskt ganska tvärtom." För att förbättra hjärthälsan rekommenderar Patton att man följer regeringens MyPlate-riktlinjer och fyller minst hälften av din tallrik med grönsaker och frukter till lunch och middag. "Om du vet att din diet är låg i grönsaker, så kan du försöka att äta mer grönsaker - särskilt som ersättning för natriumhaltiga livsmedel - kan verkligen hjälpa till att sänka ditt blodtryck."
