Biscotti är två gånger bakade, krispiga italienska kakor som är fungerade ofta som en ljus efterrätt med kaffe. Den klibbiga degen formas till en logg och bakas tills den är fast, skivad och bakad igen för att dra fukten och skapa den perfekta crunchen. Flecked med citrusyorange och bittersjuka chokladchips, innehåller dessa biscotti knappast något fett och kommer till färre än 150 kalorier för två kakor. När du har kylt helt kan biscotti förvaras i en lufttät behållare i upp till två veckor.
Gör 24 biscotti
Ingredienser:
Skorpa:
1½ koppar allmjölksmjöl
1¼ tesked bakpulver
¼ tesked salt
2 msk lätt smör, såsom Land O Lakes, vid rumstemperatur
¾ kopp socker
1 tsk rent anis eller vanilj extrakt
1 stort ägg
2 stora äggvitorer, uppdelade
¼ kopp mini semisweet chokladflis
¼ kopp hackad orange kant
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 350 ° F. Linjer en bakpanna med pergamentpapper.
Sifta mjöl, bakpulver och salt ihop i en liten skål. I en blandningsskål, använd en handhållen elektrisk mixer, smör ihop smöret, sockret och anis eller vanilj tills det är lätt och fluffigt. Slå i ägget och en äggvita. Använd en gummispatel, tillsätt gradvis blomstblandningen, sedan chokladflisen och apelsinplåten. Forma degen i en logg (degen kommer att vara klibbig), placera på den tillagade bakpannan, och använd dina händer genom att platta ut en liten form.
Piska resterande äggvita med en gaffel och borsta över deg. Baka i 25 minuter eller till lätt brunad. Ta av pannan ur ugnen och låt svalna i 10 minuter. Minska ugntemperaturen till 250 ° F.
Överför loggen till ett skärbräda och använd en serrated kniv för att skära i 24 skivor. Ordna biscotti-skivorna sida vid sida i samma bakpanna och baka i ytterligare 20 minuter tills det är skarpt.
Låt kakorna svalna helt innan de serveras.
Nutrition Info Per portion (2 biscotti): Kalorier: 143, Total fetthalt : 3 g, Mättat fett: 1 g, Kolesterol: 16 mg, Natrium: 130 mg, Protein: 3 g, Fiber: 1 g, Carbs: 28 g
