När en person nyligen diagnostiserats med celiaki är det naturligt att fokusera på matval. Vad många med glutenkänsligheter inte inser, är dock att de också måste vara uppmärksamma på antalet kalorier de konsumerar.
Celiac Disease och Glutenfri Diet: Vad ligger bakom viktväxling
Före en diagnos av celiaki, många människor har problem med att bibehålla sin vikt. Gluten, ett protein som finns i korn, såsom vete, råg och korn, skadar tarmarnas lining, vilket leder till kroppens oförmåga att absorbera viktiga näringsämnen och vitaminer. När en person börjar följa en glutenfri diet, Emellertid läker matsmältningssystemet och kan absorbera näringsämnen normalt igen. Det är då viktökning kan uppstå. "Individen kan ha varit van vid att äta ovanligt stora mängder mat för att kompensera för den skadade villi [de små kapillärerna på tarmväggarna] och måste förstå att att äta så stor mängd mat med läkt villi kommer att resultera i viktökning" säger Margaret Weiss Masiello, klinisk koordinator vid Kogan Celiac Center i Saint Barnabas Health Care System i Livingston, NJ
Celiac Disease och Glutenfri Diet: Sätt att undvika viktökning
Ökad absorption är inte den enda orsaken till viktökning på en glutenfri kost, dock. Personer med celiaki bör följa dessa tips för att hålla vikt vid kontroll.
Se betjäningsstorlekar.
- "Utan de elastiska och klibbiga egenskaperna hos gluten måste glutenfria recept använda andra sätt att hålla stärkelsebaserade produkter tillsammans, säger Masiello. "Vanligtvis uppnås detta med större än vanliga mängder olja, ägg och smör, som är mycket kalori-täta och resulterar i mindre betjäningsstorlekar för de flesta glutenfria produkter." Till exempel är en serveringsstorlek av traditionella förpackade kakor kan vara två, medan det med en glutenfri produkt skulle vara en. Öka fiberintaget.
- Fiber hjälper människor att känna sig fylligare längre, och eftersom många glutenfria produkter är låga i fiber kan de inte vara helt tillfredsställande . Att äta mer frukt och grönsaker kan hjälpa till att hålla hungern i våg. Välj låg fetthalt
- glutenfria produkter när det är möjligt. Gå lutande.
- Välj magert kött, fisk och kyckling för proteinkällor. Ät en varierad kost.
- Den som konsumerar för mycket av något kaloriinnehåll som pasta, kommer att öka, oavsett om det är glutenfritt eller regelbundet. Övervaka betjäningsstorlekar och inkludera en sallad (gå ljus på glutenfri dressing) Planera variation i enskilda måltider.
- Undvik måltider med endast en matgrupp. Till exempel, tillsätt nötter och frön till glutenfri spannmål. Var en detektiv.
- Se upp för extra kalorier i recept. Använd yoghurt eller mager gräddfil i stället för margarin eller smör. Använd då popcorn istället för glutenfria stekta flisar. Snack klokt. Gör hemlagad spårblandning med glutenfri granola, torkade frukter, nötter och frön i stället för att muncha på glutenfria pretzeler.
- Sök hjälp. Arbeta med en läkare eller dietist för att skapa matplaner som passar in i en gluten -fri kost.
- Nå ut. Gå med i en supportgrupp, antingen lokalt eller online. Ofta kan andra som har "varit där, gjort det", vara en viktig pedagogisk resurs i dina insatser för att upprätthålla en hälsosam vikt.
- Och kom ihåg: De vanliga reglerna gäller fortfarande. Bara för att en person är diagnostiserad med celiaki, betyder det inte att hon kan ignorera hälsosamma vanor. Övning är avgörande för att upprätthålla en hälsosam vikt, liksom praktiserande delkontroll. Shari Cheves i Laguna Beach, Kalifornien, som har celiaki, är ett perfekt exempel. "Jag tränar kraftigt minst två gånger i veckan", säger Cheves. "Jag håller också mina sockerarter låga för att förhindra matbehov, lägg inte på min glutenfria muffins och kolla på etiketterna på mina drycker." En glutenfri kost och viktökning behöver inte gå hand i hand. Med lite forskning och några noggrann måltid planering, har det aldrig varit lättare att äta glutenfritt -. Eller känner sig friskare
