Människor med celiaki är beroende av en speciell diet för att behandla tillståndet och lindra deras symtom. Nyligen har andra människor antagit denna diet, som skär ut gluten, ett protein som finns i vissa korn, som ett viktminskningsverktyg. Men även om denna typ av kost är avgörande för personer med celiaki, "är gluten -fri kost är
inte en viktminskning diet, enkel och enkel, säger Tricia Thompson, MS, RD, en dietist och författare i Manchester, Mass., som specialiserar sig på cøliaki och glutenfri ätande . Thompson har noterat det senaste intresset för glutenfri ätning för viktminskning, men tycker att kosten kan ha dykt upp på allmänhetens radar mot slutet av Atkins Diet-rasen. Denna diet är mycket låg i kolhydrater, som finns i livsmedel som bröd, kakor, pasta, flingor och bakverk. Människor med celiaki kan inte äta mat som innehåller gluten, vilket finns speciellt i vete, råg och korn. Men en glutenfri kost är en medicinskt föreskriven metod för att äta som innebär mer än att bara skära ut vissa livsmedel, varnar Thompson.
Glutenfri kost: En snabb översikt
När människor med celiaki använder mat som innehåller gluten, deras immunförsvar svarar på att orsaka skador på strukturer i tunntarmen som absorberar näringsämnen. Mer än 2 miljoner amerikaner har tillståndet, vilket kan orsaka en mängd olika symtom, inklusive anemi, matsmältningsbesvär och uppblåsthet, trötthet och viktminskning. Enligt National Institutes of Health är den enda behandlingen för celiac sjukdom nära hålla sig till en livslång glutenfri diet. Bortsett från livsmedel som innehåller vete, korn och råg kan gluten hittas i många bearbetade livsmedel, inklusive såser, kallskurvor och smaksatta risblandningar. Som en följd av detta måste människor på en glutenfri kost uppmärksamma vad de äter.
Glutenfri kost: Begränsningar och försiktighetsåtgärder
Personer med celiaki måste också vara försiktig med mindre än hälsosamt gluten substitut. "Många bearbetade glutenfria livsmedel är inte de hälsosammaste matarna - bearbetade glutenfria bröd, pasta och frukostflingor tenderar att vara gjorda med raffinerat rismjöl eller majsmjöl och till skillnad från raffinerade vetebaserade produkter, berikas de inte för det mesta, så de ger inte en hel del näring, säger Thompson.
Men människor på en glutenfri kost har fortfarande många alternativ. En glutenfri måltid kan innehålla färskt kött eller fisk, bönor, färska grönsaker och pasta eller bröd gjorda av glutenfria hela korn. De kan välja bland olika hälsosamma korn som är läckra och näringsrika för alla, till exempel:
Amaranth
Quinoa
- Vilt ris
- Millet
- Dessa alternativ illustrerar varför, även om en gluten- fri kost är inte nödvändigtvis en bra idé för viktminskning, vissa komponenter i en glutenfri kost kan vara värda att undersöka. "Med alla medel, införliva de friska kornen", säger Thompson.
- En kopp quinoa eller amarant innehåller mer än 5 gram fiber. Eftersom kostvanor som är höga i fiber tenderar att fylla dig, vilket resulterar i att du äter mindre, är detta ett sätt att lägga till några glutenfria livsmedel kan vara till hjälp vid viktminskning.
Läs mer i Everyday Health Weight Center.
