VEDDAG, 31 augusti (HealthDay News) - Pommes frites och potatischips kan ha gett potatis en dålig rap , men ny forskning finner att den låga knollen - när den är rätt tillagad - faktiskt kan vara bra för hjärtat.
En liten pilotstudie antyder att ett par portioner av potatis per dag kan sänka blodtrycket lika mycket som havregryn utan att orsaka vikt gain, sa forskare.
Joe Vinson, professor i kemi vid University of Scranton i Pennsylvania, analyserade 18 patienter som åt sex till åtta små lila potatis två gånger dagligen i en månad och fann sitt systoliska och diastoliska blodtryck (toppen och bottental på blodtrycksläsning) sjönk med 3,5 an d 4,3 procent.
De flesta patienterna var antingen överviktiga eller överviktiga och många tog redan mediciner för högt blodtryck under studien som finansierades av den amerikanska jordbruksdepartementet och skulle presenteras onsdagen vid det nationella mötet av American Chemical Society i Denver. Experter noterar att forskning som presenteras vid vetenskapliga möten är preliminär och ännu inte har granskats.
Vinson påpekade att potatis kan vara en hälsosam mat när de inte är i form av pommes frites eller chips eller omfattas av höga -fettpåfyllningar som ost och gräddfil.
Lila har i synnerhet stora mängder antioxidanter, även om röda eller vita potatisar kan ha liknande effekter, sa han.
Potatiserna med golfbollstorlek som används i studien var microwaved, vilken Vinson kallade en "godartad" matlagningsmetod som inte tillför fett eller kalorier eller förstör hälsosamma ämnen i potatis. "
" "Alla tyckte att potatis var bara en stärkelse och ganska mycket inget annat", sa Vinson , förklarar Spuds dåliga näringsämnen. "Jag blev förvånad … en mycket stor andel (av deltagarna) tog mediciner och fortfarande hade vi blodtryckssänkningar."
Lona Sandon, en talesman för American Dietetic Association, sa att hon inte var förvånad över studien Resultatet noteras att potatis är en utmärkt kaliumkälla, som är känd för att bidra till att kontrollera blodtrycket. "Jag är snäll och glad att se någon säga något gott om potatis", säger Sandon, även en biträdande professor i näring vid University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas. "Potatis är en ganska hälsosam häftämne. De är näringsfattigt låga i fett, relativt låga kalorier och laddas med näring, särskilt i huden." Sandon noterade att studiens små storlek gjorde det svårt att dra fast slutsatser och sade att huden av lila potatisar sannolikt innehåller mer av vissa blodtryckssänkande antioxidanter än de av vita potatisar.
"Huden är nyckeln", sa hon. "Det är där näringsämnena är."
