Kan du ta bort en sak från din diet i sju dagar, gör verkligen en dramatisk skillnad i hur du känner och ser ut? Om du blir av med gluten kan svaret vara ja. Ta Elisabeth Hasselbecks G-fri utmaning och lär dig att hitta gluten i vardagliga livsmedel och ersätta det med glutenfria alternativ. Här är ett utdrag ur hennes bok (nu tillgänglig i paperback) för att komma igång:
Enligt University of Chicago har 1 av de 133 ömma vuxna vuxna i USA en celiacsjukdom, en matsmältningssjukdom som kännetecknas av en toxisk reaktion på gluten, proteinet som finns i vissa korn - vete, korn, råg och vissa havre. Den enda kända behandlingen är en glutenfri diet för livet.
Även om du har inte en köldsykdom, är den G-fria dietten ett fantastiskt sätt att förstärka ditt hälsosystem genom att kräva mer från dina livsmedel Du behöver inte ge upp gluten helt och hållet om du i första hand gör detta drag att smala ner. Du kan börja med att G-frigöra en aspekt av din kost - din frukostflingor, säg eller din lunchtidsmörgås - och se hur du känner efter en vecka. Om det inspirerar dig att ta bort gluten från ännu en del av din kost, gå allihop för det! Men det är viktigt att notera att G-fri kommer inte, i sig, göra dig mager. Det är inte vad denna diet handlar om. Denna kost handlar om att göra val som maximerar din hälsa och ger dig det bästa för din näringsmässiga buck.
Hur känns du?
Kuliac sjukdom är en matsmältningsstörning som kännetecknas av en giftig reaktion på gluten. Celiac sjukdom är ärftlig, vilket betyder att det är i din genpool kronisk, vilket betyder att det inte kommer att gå, och autoimmun, vilket betyder att det får kroppen att attackera sig själv. Om du har celiaciasjukdom, skadar gluten den lilla hårliknande villi som foder din tunntarmen och förhindrar att din kropp absorberar näringsämnena som det beror på att överleva.
Några av följande problem kan vara en indikator på celiaki:
- Gas
- Bloating
- Matsmältningsbesvär
- Diarré
- Buksmärta och obehag
- Utmattning
- Huvudvärk
Läkare har också sett bevis på att glutenkänslighet och cöiaki kan påverka humör och beteende störningar som ADHD, depression och bipolär sjukdom.
Om du lider av någon av dessa hälsokläder och misstänker att gluten kan vara orsaken, ska du omedelbart träffa din läkare. Du bör också vara medveten om att gluten måste finnas närvarande i ditt system för de flesta testerna för celiaki (inklusive endoskopi och biopsi) för att ge exakta resultat.
Prova dessa glutenfria tips i en vecka och se hur du känner:
1. Handla för naturligt glutenfri mat
Alla följande i sin rena form innehåller inget gluten alls:
- Massor av goda och hälsosamma korn, inklusive:
- Quinoa
- Bovete
- Korn
- Hirs
- Frukt
- Grönsaker
- Kött (obehandlat, osläckt)
- Kyckling
- Fisk
- Nötter Fröer
- Ägg
- Vanilj- och vaniljextrakt
- Kryddor
Snabbtips: "Vetfri" betyder inte samma sak som "glutenfri". En produkt kan inte innehålla något vetemjöl men fylls med råg eller korn.
2. Undvik gömda gluten
När du svär av gluten kommer du snabbt att lära dig att en vanlig bröd är begränsad , men tyvärr är skillnaden mellan G-fria och G-fullmatar inte alltid det här klara. Den G-fria kosten kräver att du undersöker nästan varje mat innan du sätter den i munnen.
Följande lista över produkter kan innehålla gömda glutenkällor:
- Öl : Medan du kan hitta mycket gott G-free beer idag är de flesta traditionella öl gjorda av korn, råg och andra glutenhaltiga korn.
- Blåost : Mögel som ger blåost har sin karaktäristiska färg vanligen på gammalt bröd, så jag skulle hålla sig borta.
- Spannmål : De flesta traditionella spannmålen har ett högt gluteninnehåll. Om inte en spannmål framställs uteslutande av gfria korn bör du undvika det.
- Kaffe, smaksatt och omedelbart : Undvik smaksatta och omedelbara kaffe om du inte är säker på att de är G-fria och undvik att dela din kaffebryggare med dem också. Decaf kaffe kan också innehålla gluten, så kolla också det här.
- Deli kött : Jag köper bara delikött som säger "glutenfri" på etiketten, så många har lagt till gluten. Korv, varmkorv, salami och självkrossande kalkoner innehåller ännu större sannolikhet gluten.
- Imitation Seafood : Den imitationskrabba i Kalifornien-rullarna kan innehålla fyllmedel av vete stärkelse. Kontrollera alltid.
- Marinader : Håll dig borta från alla färdiga marinader som teriyaki sås. Nästan alla restaurang marinader har något gluteninnehåll.
- Sojasås : Vissa sojasåsar är glutenfria, men du kan inte satsa på det. Jag rekommenderar att du tar med din egen G-fri sojasås tillsammans med asiatiska restauranger.
Snabbtips: Limet som används i stämpel och kuvertlim innehåller sannolikt gluten, så spela det säkert med hjälp av klistermärken och fuktande kuvertflikar med en svamp
3. Byt ut glutenmat med högkvalitativa, hälsosamare alternativ
- Istället för Pad thai nudlar, försök Risnudlar eller Spaghetti Squash
- Istället för Vetekrackor, försök Veggie chips
- Istället för färdigförpackad spårblandning, försök Blandade nötter eller gör din egen spårblandning
- I stället för vete mjöl, försök Bovete, ris, hirs eller quinoa mjöl
Snabbtips: Kaffe och te är glutenfritt, men bara i ren form. Var särskilt uppmärksam på smaksatta, omedelbara och koffeinfria kaffer, som alla kan innehålla gluten.
4. Guide-Out Survival Guide
Förtrogen med vanliga menyter som översätter till gluten, gluten, gluten ! Var på utkik efter alla dessa termer, varav de flesta är inga på något språk.
- Au gratin
- Battered
- Béchamel
- Breaded
- Croquette
- Croutons
- Crusted
- Demi-glace
- Muddrad
- Dusted
- Filo
- Fricassée
- Fritter
- Gnocchi
- Gravy
- Marinad
- Roux
- Soufflé
- Soy sås
- Streusel
- Teriyaki sås
- Tempura
Snabbtips: De flesta öl är gjorda av korn - ett stort nej-nr för alla med glutenkänslighet. Men fler och fler företag gör G-fria öl. Här är några av mina favoriter:
- Bards Tale Beer
- Lakefront Brewery
- Redbridge öl
- Sprecher Brewery
Gå tillbaka till det nya året, New You Center.
