Om du är vårdgivare för någon med typ 1-diabetes, vet du att en hälsosam diet och korrekt matberedning är en viktig del i kontrollen av diabetes. behöver inte köpa speciella livsmedel ", säger Sue Tocher, MS, RD, dietist och diabetesklinisk programkoordinator vid Children's Healthcare of Atlanta." Du bör förbereda samma hälsosamma livsmedel som skulle rekommenderas för någon utan diabetes. Det betyder gott om helkorn, frukt, grönsaker och låg koncentration av fetter och sötsaker. "
Diabetes: Mat och blodsockernivåer
Det är viktigt för diabetiker att hålla glukosen från att bli för låg eller för hög. Detta uppnås genom att regelbundet kontrollera blodsockernivåer och reglera insulindosering och kolhydratintag. Det är bäst att äta ungefär samma mängd kolhydrater varje dag, äta och mellanmål i regelbundna timmar och undvika att hoppa över måltider.
"Kolhydrater är den viktigaste livsmedelsgruppen för diabetiker", säger Tocher. "Det här är de livsmedel som påverkar Fetter och proteiner levererar kalorier men har liten effekt på blodsockern. "
Livsmedel som innehåller massor av kolhydrater inkluderar bagels, crackers, torkade bönor och ärter, frukt, pasta och ris och naturligtvis sötsaker.
Diabetes: Matpyramiden
Diabetets matpyramid illustrerar hur man gör de bästa matvalen. Pyramiden har sex färgkodade kategorier, var och en representerar en annan matgrupp.
"Tanken med matpyramiden är att få dig att äta från en mängd olika livsmedelsgrupper", säger Tocher. "Livsmedel närmast botten är de livsmedel som är närmast deras naturliga tillstånd, som hela korn, färska grönsaker, bönor och färsk frukt. Du vill få dina kalorier från botten upp ". Livsmedel från botten ger också vitaminer, mineraler och fibrer.
Förflyttning av pyramiden, som sektionssektionerna smala, är mjölkprodukter, kött och köttersättning som ägg, fisk och tofu, och sedan fetter och godis.
Livsmedel som innehåller raffinerade sockerarter och fetter är tomma kalorier och har minst mängd näringsämnen. De tenderar också att ha mer mättade fetter och kolesterol.
Diabetes: Rätt mat i rätt mängd
Tocher säger att det är viktigt att vara uppmärksam på betjäningsstorlekar. "Amerikanerna har en tendens att supersize sina delar. En vanlig del av pasta för ett äldre barn eller en vuxen är en kopp, vilket motsvarar tre portioner stärkelse ", förklarar hon. "En typisk del som du kan se i en restaurang kan vara fem gånger vad som är normalt."
Frukter.
- Du bör ge minst fem portioner frukt varje dag. "Ett medium äpple eller banan är lika med två portioner", noter Tocher. Fisk.
- Fisk som lax och tonfisk är höga i fettsyror som är hjärtskyddande. Försök att servera fisk två till tre gånger per vecka. Korn och stärkelse.
- Välj 4 till 11 portioner om dagen, beroende på kaloribehov. Leta efter mat som listar hela korn som sin första ingrediens, som fullkornsbröd eller pasta, brunt ris, bönor, majs och potatis. Grönsaker.
- Du bör tillhandahålla fem portioner om dagen. Mejeri .
- Erbjuder mjölk med låg eller fet mjöl två till tre gånger per dag. Köttprotein.
- Begränsa köttet till fyra till sex ounces per dag. Proteiner som kan ersätta kött inkluderar tofu, ägg, bönor eller ost. Diabetes: Matlagningstips
Hur mat matas är också viktigt. Att använda högmjölkt dressing eller såser på fettsyror är till exempel inte en hälsosam sätt att laga mat. Om du använder oljor för att laga mat, använd canola eller olivolja.
Andra smarta påfyllningstips:
Grillning, grillning, rostning och ångkokning är bättre än stekning.
- Använd fettfri eller fettfri salladsdressing .
- Ånggrönsaker i vatten eller lågmjölkbuljong.
- I stället för salt, prova citron eller limejuice.
- Prova en mager skinka eller rökt kalkon i stället för smör för smaksättning av grönsaker.
- Ät frukt som är rå eller kokta utan tillsats av socker.
- Använd låg fetthalt eller
- Torka allt fett av köttet innan du lagar mat.
- Ta av kyckling och kalkon innan du lagar mat.
- Diabetes: Särskilda tips för barn
"I Påminna föräldrarna om att ätavanor som bildas i barndomen kan vara livslånga, och diabetes är en livstidssjukdom. "Tochers anteckningar.
D-vitamin är särskilt viktigt för barn. "Jag rekommenderar att föräldrar begränsar drycker vid måltider och mellanmål till antingen mjölk eller vatten", säger Tocher.
- Barn kan få hela korn och mejeri från spannmål, men se till att det finns mindre än 10 gram socker per portion.
- Begränsa fruktjuice till åtta ounces per dag. Till och med 100 procent osötad juice har för mycket koncentrerat socker. "Det är bättre att äta dina kolhydrater än att dricka dem", rekommenderar Tocher.
- Non-diet colas och sodavatten bör elimineras helt. "En 22 ounce cola innehåller samma mängd kolhydrater som en hel måltid - och det är alla tomma kalorier", varnar Tocher.
- Barn gillar att snacka men det kan öka insulinbehovet. Alltid tillåta två timmar mellan måltider och mellanmål.
- Att förbereda rätt mat för någon med diabetes är en viktig del av diabeteshantering som kräver utbildning och förberedelse. Du kan få hjälp från din älskade en doktor och diabetespedagog. Många diabeteskliniker erbjuder klasser för vårdgivare.
För att hitta en diabetespedagog nära dig, gå till webbplatsen för American Association of Diabetes Educators. För att lära dig mer om diabetespyramiden, gå till mypyramid.gov eller www.diabetes.niddk.nih.gov.
