Innehållsförteckning:
Denna piccata är tävlingsvärt - det dödade domarna i "Amanda's Heart-Healthy Cook-Off", och dess smakfulla smak kommer också att stjäla ditt hjärta.
Ingredienser
- 4 4- ounce skinnfria benfria kycklingbröst
- 3 msk allmjölksmjöl
- 2 1/2 tesked olivolja
- 1/3 kopp finhackade gröna lökar (endast vita och blekgröna delar)
- 2 små vitlöksklyftor, malet och tvungen genom en vitlökspress
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 msk färsk citronsaft
- 1 tesked riven citronskal
Förberedelse
Stänk kyckling med salt och peppar. Placera mjöl i skålen. Värm 1 tesked olja i stor non-stick skillet över hög värme. Lätt kyckling kyckling med mjöl; skaka av överskott. Överför till stekpannan och koka tills det är brunt och kokt i ca 2 minuter per sida. Överför kyckling till tallrik och tält med folie. Upprepa med 1 tesked olja, mjöl och kvarvarande kyckling.
Värm 1/2 tesked olja i samma stekpanna över låg värme. Lägg till gröna lök och vitlök. sauté tills öm, ca 2 minuter. Rör om buljong och vin skrapa upp några bruna bitar i stekpannan. Tillsätt citronsaft och 2 msk persilja. Öka värmen till högt; koka tills vätskan är något reducerad, ca 3 minuter. Blanda i citronskal. Smaka med salt och peppar. Återvänd kyckling till skillet; simma tills den är uppvärmd genom att vända sig till kappan.
Överför kyckling till tallrikar. Skedpansaft över kyckling.
