Tisdag 9 april 2013 - En förening i äggvita kan hjälper till att sänka blodtrycket lika effektivt som en vanlig medicinering, enligt ny forskning som presenterades vid det amerikanska kemiska samhällets möte och utställning i New Orleans. Resultatet, som inte har blivit självständigt granskat, föreslår att kombinering av äggvitor med medicin skulle kunna vara en potent en-två slag i kampen mot högt blodtryck hos människor, säger forskarna. "Vår forskning tyder på att det kan finnas en annan anledning att kalla det "det otroliga ätbara ägget", säger Zhipeng Yu, Ph.D., en studieförfattare och forskare med Clemson University, sade i ett uttalande. "Vi har bevis från laboratoriet att ett ämne i äggvita - det är en peptid, en av byggstenarna i proteiner - minskar blodtrycket ungefär som en låg dos Captopril, ett högt blodtrycksläkemedel."
Tidigare forskning visade att peptiden, som kallas RVPSL, blockerar produktion av ett enzym som ökar blodtrycket. Clemson-forskarna rapporterade att råttor i RVPSL jämförbara med mängden i sex äggvitorer gav samma fördel som en låg dos av läkemedlet Captopril, vilket också blockerar produktionen av det centrala blodtrycket.
"Våra resultat stödjer och förbättra tidigare fynd om detta ämne, "sa Yu i ett pressmeddelande. "De lovade nog att fortsätta med fortsatt forskning om effekterna av den äggvita peptiden på människors hälsa."
Ätandet av äggvita har också kopplats till bättre kontroll av blodsockret för diabetiker och lägre kolesterol.
Forskare testade RVPSL som hade värmts till 200 grader Fahrenheit. Ägg som kokas till högre temperaturer kan sänka blodtrycket på ett mer effektivt sätt, säger forskarna och säger att tidigare forskning på peptiden utsatte den för högre temperaturer. "995" Fried eggproteiner kokta vid höga temperaturer visade faktiskt större förmåga att minska blodtrycket än ägg koka på 212 grader F, "forskarna skrev i sitt pressmeddelande.
Dagens fynd har inte varit peer-reviewed av andra forskare, noterade Robin Kaiden, MS, en gemensam praxis som syftar till att säkerställa att studier genomförs korrekt. så det är oklart om resultaten kommer att fortsätta under ytterligare testning.
"Endast ytterligare test och test hos människor kan säkert bekräfta," sa hon. "Denna studie gjordes inte på människor, så vi kan inte extrapolera resultaten för att applicera på människor vid denna tidpunkt."
Men om resultaten bekräftas kan ätande äggvita visa sig vara ett värdefullt verktyg i kampen mot högt blod tryck, sade Kaiden. "Det kan minska doseringen av medicineringen som behövs och deras negativa biverkningar", sa hon. "Mycket mer forskning behöver göras, men om det visar sig ha någon giltighet, kan detta vara ett säkert, hälsosamt bieffektfritt sätt att hjälpa till att sänka blodtrycket."
Forskningen finansierades med ett bidrag från Kinesiska regeringen, sade forskare, och inte av någon organisation med band till drogtillverkare eller fjäderfäindustrin.
