Innehållsförteckning:
- Brunt magert kalkon med några av dina favoritrösta grönsaker och servera i en mjuk helvete tortilla eller ett knäckt majs taco skal. Topp med 2 procent vanlig grekisk yoghurt istället för gräddfil.
- Krossa tillsammans grillad kyckling, kokt vitt ris, babymjöl, vattenkastanjer och ångade grönsaker med lite sojasaus med låg natrium. Den kommer ihop i minuter och staplar snyggt i en tröstande, näringsrik skål.
- Grilla eller låt en laxfilé och topp med finförvrängd pistaschmandlar. Servera med rostad asparges och potatis med borttagna skinn. Pistaschötter, som alla nötter, kan vara problematiska för vissa personer med UC och kan uteslutas.
- Koka lite örtkryddat pasta och topp med räka sautéed i olivolja, vitlök och örter.
Den idealiska weeknight middag är hälsosam, lätt och snabb. Men den här typen av måltidsplanering kan vara hård, speciellt om du har ulcerös kolit (UC). Och när ulcerös kolit symptom flare, kan du behöva undvika många annars näringsrika livsmedel. Men det betyder inte att du borde offra näringsämnen, bekvämlighet eller smak. "Det vi äter orsakar inte tarminflammation i ulcerös kolit, men vissa livsmedel kan förvärra symtomen på en flare", säger Torey Armul, RDN , en nationell talesman för Nutrition and Dietetics Academy.
Medan otrygga livsmedel varierar mycket mellan personer med ulcerös kolit kan fiberrika livsmedel vara besvärliga under en flare, enligt Crohns och Colitis Foundation. Om du har en flare, föreslår Armul först att du arbetar med en registrerad dietist på en elimineringsdiet för att se om det finns några livsmedel du inte kan tolerera.
"Människor med ulcerös kolit har olika matintoleranser, så en elimineringsdiet kan hjälpa till att bestämma problematiska livsmedel ", säger hon." De vanligaste syndarna är laktos, fetthalt och råa fibrösa livsmedel ", konstaterar hon, men tillägger att" dessa samma livsmedel kan lätt tolereras under remission ".
Det är också viktigt att packa varje måltid med så många vitaminer och mineraler som möjligt, eftersom ulcerös kolit kan påverka absorptionen av näringsämnen under matsmältningen.
Tänk på dessa fem enkla, näringsrika, lätt att smälta recept för att få dig igenom veckan . Tänk bara på att om du har en flare kan du undvika ingredienser med laktos om de förvärrar tillståndet och gör andra justeringar med kända utlösande livsmedel:
Brunt magert kalkon med några av dina favoritrösta grönsaker och servera i en mjuk helvete tortilla eller ett knäckt majs taco skal. Topp med 2 procent vanlig grekisk yoghurt istället för gräddfil.
Varför det är ett bra ulcerös kolitrecept
"Denna maträtt har protein och hälsosamma fetter och grönsakerna är kokta för lättare matsmältning", säger Armul. Den grekiska yoghurten är en bra källa till kalcium, protein och probiotika, vilket kan vara till hjälp för personer med ulcerös kolit eftersom det kan hjälpa till att återställa "bra" bakterier i tarmen. Om du upplever en flare, byt till en vit tortilla, som har mindre fiber och blir lättare att smälta. 2. Asiatisk skål
Krossa tillsammans grillad kyckling, kokt vitt ris, babymjöl, vattenkastanjer och ångade grönsaker med lite sojasaus med låg natrium. Den kommer ihop i minuter och staplar snyggt i en tröstande, näringsrik skål.
Varför det är ett bra ulcerös kolitrecept
Grönsaker och protein erbjuder näringsämnen som din kropp behöver och väljer att vitt ris istället för brunt eller vitt ris är lättare på matsmältningen, säger Armul. Men om du mår bra och har ökat fibern i din diet, prova den med det friskare bruna riset. 3. Lax och Veggies
Grilla eller låt en laxfilé och topp med finförvrängd pistaschmandlar. Servera med rostad asparges och potatis med borttagna skinn. Pistaschötter, som alla nötter, kan vara problematiska för vissa personer med UC och kan uteslutas.
Varför det är ett bra ulcerös kolitrecept
"Laxen och pistascherna är var och en ett protein- och omega-3-kraftverk och sparris kokas för lättare smältbarhet ", säger Armul. Omega-3-fettsyror antas vara antiinflammatoriska och kan vara fördelaktiga för personer med ulcerös kolit. En studie publicerad i Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation fann att konsumtion av lax minskade sjukdomsaktiviteten hos personer med mild UC. 4. Ängelpaj med räkor
Koka lite örtkryddat pasta och topp med räka sautéed i olivolja, vitlök och örter.
Varför det är ett bra ulcerös kolitrecept
Om du kämpar för att smälta fiber, kan den vita pastaen lindra symtom i ulcerös kolit. Många örter är toleranta för ulcerös kolit och kan öka smaken på dina diskar utan extra fett, salt eller utlösande livsmedel. Spela med kryddor och ta reda på vad som passar din smak utan försvårande symtom. Om du vill skapa din egen ulcerös kolitmålplan, bygg den utifrån den grundläggande struktur som Armul rekommenderar: magert protein, enkla lågkarbonkorn, producera (kokta frukter eller grönsaker) och friska fetter. "Med denna riktlinje kan du skapa din egen middagsmeny och njuta av en mängd olika livsmedel", säger hon. "Det maximerar också näringstätheten men minimerar fiber med hög fiber som kan vara svårare att smälta."
Ytterligare rapportering av Christine Gordon
