Din organiska matguide |

Vet du vilka livsmedel du borde köpa ekologiskt? Getty Images (6)

Viktiga tillskott

• Pesticider används ofta i odling av äpplen, druvor och jordgubbar, så att köpa ekologiskt är ett smart val för dessa frukter. Asparges och avokado odlas med en lägre mängd bekämpningsmedel, vilket gör det bra att hoppa över de organiska versionerna.
• Ekologisk mat är Idén att välja organisk för din hälsa och livslängd har exploderat i popularitet de senaste åren. Du hittar ekologisk mat i tre av fyra stormarknader idag, och US Department of Agriculture (USDA) rapporterar att ekologiska produkter utgör mer än 4 procent av den totala matförsäljningen i landet.

Ett särskilt budskap - det ekologisk mat ökar livslängden - är särskilt övertygande. Förespråkare har låsats på denna ekologiska matförmånsanspråk, i hopp om att den kommer att fungera som det ultimata incitamentet för amerikaner att gå organiskt, men det vetenskapliga samfundet är uppdelat på huruvida ekologiska livsmedel erbjuder tillräckliga hälsofördelar för att motivera den extra kostnaden. värdet av ekologiska livsmedel har varit allmänt omtvistat. Forskare från Stanford konstaterade att det finns begränsade bevis för att ekologiska livsmedel är betydligt mer näringsrika än oorganiska, enligt en översyn från 2012 som publicerades i Annals of Internal Medicine. Men 2014 publicerade British Journal of Nutrition en översyn av 343 studier som fann organiska produkter i genomsnitt hade betydligt högre nivåer av antioxidanter, vilket bidrar till att bekämpa sjukdomar. Icke-organiska livsmedel från studierna var fyra gånger mer sannolikt än ekologiska livsmedel för att få bekämpningsmedelsrester utöver högre koncentrationer av en giftig metall.

En av de allmänt citerade skälen till att köpa ekologiska är att ekologiska livsmedel, särskilt frukt och grönsaker , har färre bekämpningsmedel. Många av de bekämpningsmedel som används på konventionellt odlad mat godkändes innan de vetenskapliga och medicinska samhällena började aktivt undersöka sambandet mellan exponering och bekämpning av pesticider. Endast på senare år har man uppmärksammat hur bekämpningsmedel påverkar människors livskvalitet.

Relaterat: 10 enkla sätt Seniorer kan öka mental hälsa och välbefinnande

DDT, en bekämpningsmedel som används i vissa länder för att kontrollera insekter på livsmedelsgrödor, minskar funktionen av naturliga mördar (NK) celler i kroppen, enligt en 2013-studie publicerad i Journal of Applied Toxicology från Tennessee State University. NK-celler är kroppens första försvarskärl mot virala patogener och tumörceller, vilket innebär att minskningen av deras funktion kan leda till ökad mottaglighet för cancer och vissa virus.

Ekologisk produktion du bör köpa

Följande frukter och grönsaker har identifierats av miljögruppen som kräver hög nivå av användning av bekämpningsmedel vid konventionellt odling. Såsom en allmän regel är de säkraste att äta när de odlas organiskt:

Äpplen

Bellpppers

1. Selleri
2. Körsbär
3. Druvor
4. Kale
5. Spenat
6. Nektariner
7. Persikor
8. Jordgubbar
9. Gurkor
10. Körsbärstomater
11. Skämterter
12. Potatis
13. Livsmedel som inte behöver vara ekologiska
14. Frukt och grönsaker som konventionellt odlas med relativt färre bekämpningsmedel inkluderar Följande:

Asparges

Avokado

1. Kål
2. Aubergine
3. Kiwi
4. Mango
5. Lök
6. Papaya
7. Ananas
8. Grapefrukt
9. Cantaloupe
10. Blomkål
11. Sötmjöl
12. Söta ärtor
13. Söta potatis
14. Men hur kan man säga om det verkligen är organiskt?
15. Föroreningar gör sig också ofta i resten av livsmedelskedjan genom konventionella djurfodersystem och industriföroreningar. Ekologiska animaliska produkter som ekologiska frukter och grönsaker odlas i certifierade gårdar och bearbetningsanläggningar som fungerar utan giftiga bekämpningsmedel och gödningsmedel. Men inte alla ekologiska livsmedel är fria från bekämpningsmedelsrester så det är viktigt att göra egen forskning innan de spenderar extra pengar.

Organisk märkning kan ibland vara bedrägeri. Endast den "100 procent organiska" etiketten betecknar en helt organisk produkt. Enligt USDA-riktlinjer kan produkter som innehåller 95 procent ekologiska ingredienser också märkas "USDA Organic". För att kvalificera sig till etiketten "Made With Organic Ingredients" måste produkten tillverkas med 70 procent ekologiska ingredienser, medan produkter med mindre än 70 procent organiska ingredienser måste begränsa organisk märkning till ingredienslistan.

Nötkött och kyckling och deras associerade Biprodukter som mjölk och ägg är relativt lätta att märka. Till exempel finns det tydliga normer för när och var boskap kan behandlas som organisk. För att kvalificera sig som ekologiskt måste marken där djuren bor, vara kemisk fria i minst tre år. Dessa standarder bidrar till att förenkla besluten om huruvida man ska köpa ekologiskt nötkött, mjölk, kyckling och ägg. När det gäller fisk har USDA: s National Organic Standards Board 2008 godkänt kriterier som kan leda till att ekologisk märkning för fisk antas, men i tidigt 2015, var det fortfarande under granskning. Begreppet "organisk fisk" har visat sig vara kontroversiellt på grund av utmaningarna för att skydda vattenförsörjning och fiskfoder.

Ett engagemang för ekologisk ätning kan vara en viktig för dig och din familj, men innan du sprutar ut extra pengar till alla ekologiska livsmedel, är det klokt att uppmärksamma märkning och vad är värt kostnaden.

Marie Suszynski bidrog också till denna rapport.