Innehållsförteckning:
Måndag 8 april 2013 - Skolor som använder näringsstandarder som är strängare än USDAs skollunchriktlinjer hade lägre fetma än skolor som helt enkelt följde USDA-standarden, enligt en ny studie som publicerades i journal JAMA Pediatrics.
Studiens författare säger att om fler skolor antog strängare riktlinjer för gratis och reducerade prisluncher, skulle det gå långt mot att ta itu med Problem med barndomsövervikt.
Forskare vid University of Illinois i Chicago utvärderade data om 4 870 studenter från 40 stater, samlade som en del av Early Childhood Longitudinal Study, Kindergarten Class, som spårade studenter runt om i landet mellan 1998 och 2007. The forskare fann att ungar som åt gratis eller reducerade priser luncher som följde USDA riktlinjer hade högre fetma priser än barnen inte äter USDA skol luncher. Men i skolor som överskred USDA-riktlinjerna, var skillnaden mellan barn som spenderade fria eller rabatterade luncher och barn som inte fick dessa måltider "markant minskat", enligt forskarna.
I skolor som följer USDA-riktlinjer, är 26 procent av barn som äter skol luncher var överviktiga jämfört med 13,9 procent av barnen som inte äter skol luncher. I skolor som överskred dessa riktlinjer var 21,1 procent av barnen som åt skolmat luncher överviktiga jämfört med 17,4 som inte ätit skolluncherna.
"Programmet [USDA school lunch] var ursprungligen utformat för att förbättra hälsan hos låginkomststudenter, men det gjorde det inte, "kommenterade Christopher Ochner, doktor, en forskningsassistent med New York Obesity Nutrition Research Center på St. Luke's-Roosevelt Hospital. "Det kom under stor kritik eftersom det hade stora mängder mättade och transfetter och var högt i kalorier. Visst nog visar den här studien att det finns en koppling mellan antalet barn som utnyttjar programmet och fetma. "
USDA skollunch riktlinjer genomgick svepande förändringar i september som en del av Michelle Obamas hälsosamma, hungerfria barns lag av 2010 . Handlingen förutsatte att hela korn var en del av varje skollunch och introducerade en gradvis minskning av natriumnivåerna till 740 mg, till och med 2014 års skolår. Därutöver begränsade lagen antalet kalorier i varje lunch till 850, medan de gamla riktlinjerna inte hade någon gräns, men krävde minst 825 kalorier per måltid. Forskarna skrev i studien att skolprogrammets lunchprogram, som de förändringar som genomfördes i september, skulle kunna bidra till att minska barndomsfetma.
"Beviset i denna studie tyder på att pågående förändringar av skolmjölksstandarder har potential att minska fetma, särskilt bland studenter som är berättigade till fri / nedsatt
Dr. Ochner sa att de nya riktlinjerna och hälsosammare luncher i skolan kommer att bidra till att minska den fetma barns fetma som idag påverkar 1 av 3 barn enligt de amerikanska centrumen för sjukdomsbekämpning och förebyggande åtgärder.
"De nya riktlinjerna är helt i steget i rätt riktning och en som ser väldigt imponerande ut", säger Ochner. "De är alla positiva förändringar som kommer att hjälpa barnen att bli frisk. "
Att få barn friska är viktigt, fortsatte han, eftersom överviktiga barn blir svåra vuxna, som har svårare att återvända till en normal vikt." När vuxna är överviktiga är det nästan omöjligt för att de ska återgå till en hälsosam kroppsvikt utan operation, "sa han. "Deras biologi anpassar sig till den högre kroppsvikten, och när de dör, verkar kroppen som om de svälter ihjäl."
Och eftersom många barn kommer att äta vad som står framför dem, kommer de nya riktlinjerna att bidra till att bekämpa barndomsfetma, tror han.
"Dessa barn kommer att äta vad som ges dem, säger Ochner." Om det är hälsosam mat, då de kommer bli friskare. "
