Pork Predicament - Kolesterolcenter |

Julia Gartland / Offset.com

Snabba fakta

Loin cut och fläskfilé är lägre feta, smidigare skär av fläsk, vilket gör dem bra val om du tittar på dina kolesterolnivåer.

Fläskspareribs är särskilt höga i mättat fett och är en av de livsmedel som du kan undvika när du har högt kolesterol. bacon är ett smalare alternativ än bacon om du begränsar det mättade fettet i din kost.

Är fläsk verkligen illa för dig?

Är fläsk riktigt friskt om du har högt kolesterol? Det beror helt på det snitt du väljer och hur du lagar mat.

"Precis som med nötkött eller kyckling, finns det fetma och mager kött av fläsk", säger nutrition expert Lanah J. Brennan, RD, i Lafayette, Louisiana.

Proteinmatgruppen innehåller mat med varierande mängder fett: kött, fjäderfä, fisk, ägg, nötter, frön, bönor och ärter. För vuxna som får mindre än 30 minuters måttlig övning om dagen, bör män få cirka 6 ounces protein varje dag och kvinnor 5 oz, enligt USDA. Nyckeln är att få det proteinet från källor som är lågt i mättat fett för bästa näring när du lever med högt kolesterol.

Mättat fett är fett som främst kommer från djurbaserade livsmedel som kött och mejeri. Det är den typ av fett som är fast vid rumstemperatur, som smör, svamp och förkortning. Om du lägger lite fettrester i ditt kylskåp, så ser du vad som klumpar på ytan, mättat fett. Risken att ha för mycket mättat fett i kosten är att det är kopplat till höga kolesterolnivåer i blodet. Detta kolesterol kan senare klumpa i dina artärer i form av plack, vilket orsakar hjärtsjukdom.

Fläsk och kolesterol: Tänk Lean

Om du väljer fläsk som proteinkälla är ordet att tänka på "lutande" vilket betyder mindre mättat fett.

"Fläsk är mager, kompakt, vitt kött om du väljer ländskuren", säger Amanda Meadows, RD på Metodist Hospital Weight Management Center i Houston. "En servering av fläsklinne med fettet avskuren är ungefär samma som att äta en motsvarande servering kyckling med huden trimmad av", säger Meadows.

Fläskfilé är en annan magert snitt att leta efter. "Den innehåller 3,5 gram (g) fett och 1 g är mättat fett, i en 3 oz servering - som liknar ett 3 oz kycklingbröst", säger Brennan. En fläskkotlett har fem gånger så mycket mättat fett. När du handlar är det bra att veta att en midsnitt av fläsk är också magert kött.

"Skinka är köttfärs med rött kött, men om du trimmer fettet, är det också en mager klippning", säger Meadows. Tänk på att skinka, som andra bearbetade kött, är fortfarande högre i natrium. "En ounce magert fläsk har cirka 45 kalorier, vilket är samma som 1 oz kyckling. Avskärning av fettet hjälper. En 3 oz servering av rostad fläskcentral har cirka 169 kalorier med fettet trimmad, men cirka 200 kalorier om du lämnar fettet, säger Meadows.

Fläsk och högt kolesterol: Vad ska man begränsa

Några nedskärningar av fläsk, sådan som spareribs, kan vara lika illa för dig som något rött kött när det gäller fettinnehållet. "Pork spareribs är en hög fetthalt - 25 g fett i en 3 oz servering," säger Brennan. "Ännu värre än, av de 25 g fett, 9 g är mättat fett." "Pork val som du borde begränsa eller undvika inkluderar korv, bacon och slipat fläsk", säger Meadows, och tillade: "Kanadensisk bacon är smalare så länge du skar bort fettet. "

Köksrör för hälsosamare fläskalternativ

" Lean, vitt köttfläsk är lika hälsosamt som kyckling men inte lika hälsosamt som fisk, "påpekar Meadows. Nuvarande kosttillskott är att äta fisk som din proteinkälla minst två gånger i veckan.

Försök med de här smarta matlagningsreglerna när du väljer fläsk:

Välj magra stycken som inte är marmorerade med fett. köttet innan du lagar mat eller äter.

Skumma eventuellt mättat fett innan du återuppvärmer rester.

Välj på en restaurang eller hemma rostad, broiled eller grillad, inte stekt.

• Undvik att bryta och steka - brödning ger kalorier och suger upp fett. sås och fläsksås.
• Försöker krydda det? Nå för örter och grönsaksingredienser när du gör matlagningen. "För att smaka på fläsk, prova kalorifria örter och kryddor", säger Meadows. "Salsa är också ett hälsosamt smakämne."
• Pork
• can
• vara "annat vitt kött". Om du följer dessa riktlinjer kan du fortfarande uppfylla ditt huvudmål för att undvika mättat fett när du har högt kolesterol.
• Livsmedelsriktlinjerna för amerikaner rekommenderar att man konsumerar mindre än 10 procent av dina dagliga kalorier från mättat fett. Det betyder att hoppa över högfettiga fläskalternativ, som korv, bacon och spareribs - och tänker luta.