Den magra på soja för högt kolesterol - Högt kolesterolcenter -

D. Hurst / Alamy

Keyy Takeaways

Soja kan vara ett bra köttbyte för en hjärt-hälsosam diet som är låg i mättade fetter.

Men lita inte på sojamad eller sojamedel som behandling av högt kolesterol.

Om du har en bröstcancerhistoria eller är i hög risk, fråga din läkare hur mycket soja du borde ha i din kost.

Det är förståeligt att vara lite förvirrad om sojans förmåga att sänka kolesterol. Tidigare nutritionstudier föreslog att ätande sojamatar - som tofu, edamam och sojamjölk - varje dag i stället för andra proteiner kan sänka LDL-kolesterol, det "dåliga" kolesterolet som ökar risken för hjärtattacker. Studierna var så imponerande att Food and Drug Administration (FDA) noterade 1 att 25 gram (g) sojaprotein dagligen i kosten kan minska risken för hjärtsjukdom. Men efter att ha granskat 22 sojamatstudier , den amerikanska hjärteföreningen (AHA) ingicks i en rådgivning, publicerad i februari 2006

i cirkulationen , att även om du åt 50 g sojamad varje dag, skulle du sänka ditt LDL-kolesterol med endast cirka 3 procent . En sammanfattning av AHA-positionen på sojamad och kosttillskott säger att sojamad kan vara en del av en hälsosam kost, men de rekommenderas inte som en specifik strategi för högt kolesterolhalt. Vad är speciellt om soja

"Sojamad är unika. De är ett komplett vegetabiliskt protein och är också en viktig källa till isoflavoner", säger Linda Van Horn, PhD, RD, professor i förebyggande medicin-nutrition vid Northwestern University's Feinberg School of Medicine i Chicago och talesman för AHA.

Isoflavoner som finns i soja är en klass av fytoöstrogener, vilket innebär att de har egenskaper i kroppen som liknar det kvinnliga hormonet östrogen.

"Vi har länge känt att östrogener skyddar kvinnor från hjärtsjukdomar. Därför kommer kvinnor inte ikapp med män när det gäller hjärtasjukdom förrän efter klimakteriet, och det är en av anledningarna till att hoppen var så höga att sojamat skulle sänka dåligt kolesterol ", förklarar Van Horn. på soja och kolesterol

Här är bara en några av de publikationer som skapade förvirringen:

En analys av 37 studier som publicerades i augusti 1995 i

New England Journal of Medicine

• drog slutsatsen att att äta sojaprotein istället för animaliskt protein sänktes totalt kolesterol samt LDL-kolesterolnivåer. En översyn av 11 studier som publicerades i september 2007 i Den amerikanska tidskriften om klinisk näring
• drog slutsatsen att sojisoflavoner reducerade LDL-kolesterol med 3 till 5 procent. Men en klinisk studie rapporterade i juli 2004 i Journal of the American Medical Association
• fann att för att lägga friska postmenopausala kvinnor tillsattes 25 g sojaprotein i sin dagliga kost i 12 månader inte någon signifikant förändring av kolesterolnivåerna. Det gäller näringsforskning, du måste titta på hela skogen, inte bara några träd. "Problemet var att när vi tittade på alla studierna var resultaten överallt på kartan. Vissa studier var inte välkontrollerade, och vi visste bara inte vad vi nu vet om isoflavoner", säger Van Horn. Van Horn konstaterar att många av de tidiga studierna finansierades och stöddes av sojaindustrin i Amerika. "Jag tycker att det är mer en återspegling av hur viktigt vi alla tyckte att forskningen var. Jag tror inte att det påverkar studiernas resultat - problemet var i studierna själva", säger hon. Din kolesterol går på en vegetarisk kost? Nuvarande tänkande på sojamat och kolesterol

"AHA-rådgivningen är fortfarande den nuvarande känslan på sojamad och högt kolesterol", säger kardiologen Danya L. Dinwoodey, MD, av Lahey Clinic i Burlington, Massachusetts. De flesta experter är överens om att sojamat är bra proteinkällor. Används som ersättare för kött, kan de vara en viktig del av en hälsosam kost.

"Sojamad är hälsosammare än andra proteinkällor. Sojamad har vitaminer, fibrer och inga mättade fetter. Men att äta 50 gram eller mer soja bara för att få en liten droppe i dåligt kolesterol är inte tillrådligt eller rekommenderat, säger Dr Dinwoodey .

Även om sojamat isoflavoner verkar vara säkra, är den långsiktiga säkerheten hos mycket höga doser av dessa fytoöstrogener inte riktigt kända. Eftersom fytoöstrogener verkar som östrogener i kroppen är det viss oro att sojamad i mycket höga doser kan stimulera östrogenkänsliga cancerformer, såsom bröstcancer.

Hittills är forskning om långsiktig säkerhet för isoflavoner i höga doser inte övertygande. "Du behöver inte ta höga doser sojamedel," säger Dinwoodey. "Den potentiella risken överväger eventuell nytta." Hon rekommenderar att du använder sojabaserade livsmedel som enstaka ersättningar för animaliska proteiner om du gillar dem och jobbar med din läkare om du har högt kolesterol.

Van Horn säger, "Sojamatar är säkra och friska. De är också billiga, mångsidiga och de är en viktig källa till protein för världen."