Färsk fisk är bra för ditt hjärta och ett litet och näringsrikt alternativ till kött. Kanske beställer du det i restauranger från tid till annan, men du är fortfarande tveksam till att laga fisk eftersom du har provat det tidigare och det visade sig inte rätt.

Köpa färsk fisk på marknaden

Äta färsk fisk är nyckeln till att få de flesta näringsämnena, samt att undvika en "Fiskig" lukt efter matlagning (ett tecken på att fisken inte var frisk). Här är några saker att leta efter när du köper fisk:

Doften ska vara väldigt lätt och frisk - det ska inte lukta fiskigt eller dåligt på något sätt - ett tecken på att fisken har suttit för länge.

Köttet ska se fast, ljust och klart, och borde inte dra bort från benen.

• Skinnet ska vara glänsande med en ljus (inte blek eller matt) färg.
• Gills bör vara rena, klara , och rödfärgad.
• På en hel fisk bör ögonen vara klara och utbuktande. nedsänkta, missfärgade ögon är ett tecken på fisk som inte är frisk.
• Välj hälsosam fisk
• Fisk är ett magert protein, lågt i mättat fett. Många fiskar är också rik på omega-3-fettsyror, viktiga näringsämnen som ökar hjärthälsan och hjälper till att minska risken för hjärtsjukdom. Omega-3-fettsyror sänker också blodtrycket, minskar artritrisk och hjälper till att upprätthålla god kognitiv funktion och hjärnhälsa. För att öka ditt omega-3-fettsyraintag, välj fisk som har högsta nivåer:

Lax

Albacore tonfisk

Halibut

• Forell
• Torsk
• Räkor
• Krabba
• Östers
• Sardiner
• Havsbas
• Sill
• Svärdfisk, Konungmakrill, haj och tilefish är bra källor till omega-3, men de innehåller också höga kvicksilvernivåer och bör inte ätas av kvinnor som är gravida eller ammande eller av barn. För andra människor kan det vara säkert att äta en av dessa typer av fisk en gång i veckan.
• Förlora den fiskiga smaken
• Många människor äter inte fisk eftersom de är rädda för att det kommer att ha en stark fiskig smak och odör. Men om du köper riktigt färsk fisk kommer den offensiva fisklikan att vara obefintlig. Du kan också köpa sorter av fisk som har en lättare smak: hälleflundra, tilapia, mahi mahi, havsabborre, räkor och grouper alla tenderar att vara milda. Du kan behöva prova några få fiskarter och se vad som passar din smak. Du kan också be fiskmästaren på din lokala marknad vad hon rekommenderar för den färskaste, lättaste smaken.

Hur du förbereder din fisk har också stor inverkan på smaken. Prova delikat marinader eller bara en spritz av färsk citron och lime och en strö av färska örter. Du kan välja en lax- eller tonfiskburk, eller köpa var som en biff - marinera den, grilla den och servera den som du skulle ha kött motparten. Fisken är utsökt, lätt och hälsosam, och det ger en bra paus från din dagliga nötkött och kyckling.

Hitta mer information i det dagliga hälsosamma receptet.