Blomkål, särskilt när den är ångad, har en ganska mild smak och mycket som ris och pasta, fungerar som en bärare för såsen du lägger på den. Försök att förenkla måltiderna genom att inte kombinera täta proteiner och stärkelser, eftersom det gör det enklare att smälta.
Ingredienser:
- 1 medium blomkålhuvud, kärnor, gröna löv avlägsnas och skärs i små, stånglösa floretter, storleken på traditionella gnocchi
- 2 koppar packade färska basilikblad, plus mer för garnering
- 2/3 kopp gröna valnötter
- 2 matskedar olivolja
- 2 tsk färskpressad citronsaft
- 2 små vitlöksklyftor, skalade och malet
- Havsalt, smaka
Vägbeskrivning :
Ta med en medium vattenpott försedd med en ångkorg till koka över medelhög värme. Tillsätt blomkålen, och ånga, täckt, i ca 9 minuter, eller tills det är mjukt men inte för smuligt. Med en slitssked, överför försiktigt den ångade blomkålen till en medellång serveringsskål och skaka av eventuella vattendroppar i processen. Lägg åt sidan.
Kombinera basilika, valnötter, olivolja, citronsaft, vitlök och havssalt i en matberedare eller mixer (eller gör det för hand med en mortel och pistel) och puls tills du uppnår en pesto med din föredragen konsistens. Försök att bryta ner valnötterna ganska fint, för enklare matsmältning.
Blanda pesto och reserverad blomkål; garnera med basilika blad för en fantastisk presentation och servera samtidigt.
Utbyter 2-4 portioner.
Detta recept skrivs ut från boken The Beauty Detox Power. Copyright © 2015.
