Att gå ut på middag som familj är stressfri och lindrar trycket att förbereda en måltid, eller hur? Om ditt barn har svåra matallergier kan motsatsen vara sant: Planering av en utekväll kan skicka dina stressnivåer, och bekymmer om allergiska reaktioner kan få dig att tänka två gånger om att du lämnar hem.
"När du går ut har du mindre kontroll och fler hinder ", säger Angela Lemond, RDN, LD, en registrerad dietistisk nutritionist och barnnäringsexpert i privatpraktik i Plano, Texas. "Samtidigt vill du normalisera ditt barns liv så mycket som möjligt."
Äta ute behöver inte vara så farligt som det verkar. Även om incidenter av allvarliga allergiska reaktioner verkligen uppträder vid restauranger och hos familjen och vännerna, sker de oftast oftast i egna hem, vanligtvis från jordnötter, andra nötter, ägg, frukt, grönsaker eller mjölk, enligt en granskning av forskning som publicerades i Clinical & Experimental Allergy i februari 2015.
Dessutom är att äta ute en chans att lära barn hur man hanterar sina matallergier och minska risken för allergiska reaktioner. Involvera dem så mycket som möjligt i beslutsprocessen och lär dem att göra en grundlig utredning av menyn, berättar Lemond.
Det finns också en känslomässig sida av saker: Att undvika sociala situationer som att äta ute och gå till födelsedagsfester kan låta barn känna sig isolerade och ostracized från vänner och andra familjemedlemmar, säger Kenneth Paris, MD, MPH, en professor i barnläkare inom division av allergi och immunologi vid LSU Health School of Medicine och en allergiker på Children's Hospital i New Orleans.
Försök med dessa tips för en rolig natt ute - och lämna stressen hemma.
1. Välj rätt mat
"Vissa kök kommer att ge mer risk, beroende på vad barnet är allergiskt mot," förklarar Robert A. Wood, MD, professor i barnläkare och chef för barnallergi och immunologi vid Johns Hopkins Children's Center och en professor i internationell hälsa på Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health i Baltimore. "Till exempel bör du i allmänhet undvika alla kinesiska, thailändska och indiska restauranger för barn med jordnöts- och trädnötsallergier, medan de flesta restauranger som serverar vanliga amerikanska livsmedel är säkra så länge som högriskmat som efterrätter undviks." Desserter är ofta beredda på andra håll, vilket ökar risken för korsförorening, säger Dr Paris. "För barn med mjölk och äggallergier utgör nästan alla typer av mat risker, och varje restaurang behöver noga granskas", säger Dr. Wood varningar. "Vissa restauranger kommer inte att kunna erbjuda en säker måltid, andra kan."
2. Vet menyn
"Jag rekommenderar alltid föräldrar att titta på menyn i förväg", säger April Clark, RD, LD, en registrerad dietist hos Food Allergy Center vid Children's Medical Center i Dallas.
Granska det för livsmedel ditt barn är allergiskt mot och för rätter som normalt görs med dessa ingredienser. Till exempel kan bröd och pasta innehålla ägg, mjölk eller vete. Var försiktig med rätter som kan innehålla dolda matallergener som kan uppstå när:
Mat innehåller spårmängder av allergen - en ingrediens som sojasås .
Det finns korskontaminering - garneringen på din måltid skars på samma bräda som brukade hugga jordnötter.
- Restaurangen använder färdigförpackade ingredienser - menyns vanliga kycklingbröst kan ha kommit till restaurangen i en marinaden.
- 3. Ställ frågor
- Överväg att ringa restaurangen framåt under midnatt eller midafternoon timmar istället för högtidstimmar, då personalen är mer sannolikt att bli distraherad.
"Försök att prata med den person som faktiskt gör maten", Lemond råder. Specificera ditt barns specifika matallergier och fråga om restaurangen kan rymma dem.
Nonprofitgruppen Food Allergy Research & Education (FARE) föreslår att du ställer dessa specifika frågor:
Vad finns i maten, inklusive såser och kryddor?
Finns det risk för tvärförorening med alla livsmedel som kan utlösa allergier?
- Finns det ett område eller separata redskap som används för att laga mat till specialdieter?
- Kan du titta på ingrediensetiketter?
- Kan de laga mycket enkla saker, såsom en bakad potatis, kycklingbröst eller ångad grönsaker?
- Fråga också om personen i telefon kommer att vara tillgänglig när du är på restaurangen. Om inte, fråga namnet på en personal som kommer att vara. Lemond föreslår också att man får tillstånd att ta med egna små behållare av dressing eller sås för att lägga till vanliga föremål, samt säkra mellanmål.
- 4. Förbered dig
Ta alltid barnets mediciner och matallergihandlingsplan med dig, säger Clark. Hon rekommenderar även kläder för att rengöra alla ytor som du kan röra. Lita inte helt enkelt på alkoholbaserade sanitetsmedel - de tar inte helt bort matpartiklar, säger hon.
Lemond och Clark berättar också att de bär FARE's Food Allergy Alert Chef Card. Skriv ut det, fyll det ut, laminera det och få det med när du äter ute. Be din restaurangserver att dela den med de människor som förbereder måltiden.
5. Kontrollera online-resurser
Besök FAREs hemsida för mer insikt om säker mat ute och webbplatsen Allergy Eats för en sökbar databas av restauranger.
Om du talar med personalen och du inte får det bra känner, gå med din instinkt, säger Clark. "Det är bättre att gå ut, hitta en annan restaurang och vara på den säkra sidan."
