Måndag 11 juli (HealthDay News) - För mycket salt och för lite kalium i kosten kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom och död, visar en ny studie.
Tidigare studier har funnit en koppling mellan högt blodtryck och höga nivåer av saltförbrukning och låga kaliumintagnivåer. Kombinationen av högt salt - ibland kallat natrium- och lågt kalium verkar förmedla en starkare risk för kardiovaskulär sjukdom och död än varje mineral ensamt, säger författarna.
"Kombinationen av högt natrium och lågt kalium är verkligen en dubbel whammy för kardiovaskulär risk och för dödlighet ", säger leadforskare Dr. Frank B. Hu, professor i medicin vid Harvard Medical School.
Även om natrium och kalium verkar självständigt kan höga kaliumnivåer motverka en del av effekten av hög natrium , Sade Hu. "Men de negativa effekterna av högt natrium kan inte kompenseras helt av en högkaliumdiet," sa han.
För studien, publicerad i den 11 juli utgåvan av Archives of Internal Medicine insamlade data om 12 267 personer som var med i den tredje nationella hälso- och näringsundersökningsundersökningslänkdödligheten, från 1988-2006. Förutom dödligheten innehåller denna undersökning kostupplysning.
För att ta reda på salt- och kaliums roll och risken för kardiovaskulär sjukdom och död, tittade forskarna på nivåerna av dessa mineraler och förhållandet mellan dem. Över ett genomsnitt på 14,8 år av uppföljning dog 2,270 personer. Av dessa dödade 825 från hjärt-kärlsjukdom - som inkluderar stroke - och 443 dog av hjärtsjukdom.
Efter att ha tagit hänsyn till variabler som kön, ras och etnicitet, vikt, högt blodtryck, utbildning och fysisk aktivitet, fann Hus grupp det höga saltintaget var förknippat med en 20 procent ökad risk för dödsfall, medan högt kaliumintag var förknippat med en 20 procent minskad risk för att dö.
Dessutom var hög saltförbrukning i kombination med låg kaliumintag en signifikant riskfaktor för kardiovaskulär sjukdom och hjärtsjukdom, tillade forskarna.
"Vi borde fortsätta minska mängden natrium i vår kost, särskilt i bearbetade livsmedel," sade Hu. "Vi bör också främja hög konsumtion av kalium, särskilt från frukt och grönsaker," tillade han. "Dessa saker borde gå hand i hand."
Medan studien upptäckte en samband mellan hjärtsjukdomar och de två mineralerna, visade det sig ingen orsak och effekt.
Kommentera studien Lona Sandon , en biträdande professor i klinisk nutrition vid University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas, sade: "Fynden är inte förvånande för mig."
Fördelarna med kalium för att motverka saltets effekter för att kontrollera högt blodtryck har varit känt för år, men får lite uppmärksamhet, sa Sandon. "Det har varit anmärkningar i tidigare forskningslitteratur att förhållandet mellan de två kan vara viktigare än näringsämnena individuellt", sade hon.
Dieter med gott om frukt och grönsaker är förknippade med bättre hjärthälsa, Sandon sa. "Frukter och grönsaker är dina bästa naturliga kaliumkällor och de är naturligt låga i natrium", förklarade hon. "Jag instämmer med författarna att mer tonvikt bör läggas på vikten av att få mer kalium samtidigt som natriumintaget sänks, "Sandon sa." DASH (dietary approaches to stop hypertension) diet gör just det och har funnits ganska länge nu ", sa hon. "Det uppmuntrar människor att äta mer mat som är hög i kalium (frukt, grönsaker, fettfattigt mejeri) medan de äter mindre natriumladdade livsmedel." Sandon noterade att detta stämmer överens med 2010 års kostråd för amerikaner, vilket uppmuntrar ökad intag av frukt och grönsaker samtidigt som intaget av livsmedel är högt i natrium.
Dessa riktlinjer rekommenderar att amerikaner begränsar sitt dagliga saltintag till mindre än 2.300 milligram (ungefär en tesked) för de flesta människor och till mindre än 1 500 milligram för människor 51 eller äldre, alla svarta och personer som har högt blodtryck, diabetes eller kronisk njursjukdom, oavsett deras ålder.
