Som någon förälder vet, får barn att äta sina frukter och grönsaker är ingen lätt uppgift. Men Missy Chase Lapine, skaparen av Sneaky Chef-serien, visar att det inte är omöjligt. Moderen till två tjejer har Lapine spenderat mer än 10 år på att skapa hälsosamma måltider i köket som hela familjen kan njuta av - och hon kan må bra om att veta att de får rätt näring. Här delar hon sju hemligheter för att hjälpa föräldrarna i deras strävan att få sina barn att äta friskare.
- Gör det roligt . Utgångspunkten för Lapines kokböcker är att "smyga" friska frukter och grönsaker i matar som hennes barn redan äter. Men den verkliga hemligheten är att hon låter sina barn in på den och de ser det som ett spel. "Ett av mina favoritspel är att sätta ut en salladsbar och jag säger till mina barn," du kallar det, jag slänger det ", säger hon. "Du kan göra det med en taco bar, en potatisbar, du heter den. Det viktiga är att inkludera dem i beslutsfattandet och inte ljuga för dem."
- Spela med färg . Lapine purees frukt och grönsaker och använder blandningarna i hennes recept. Till exempel gör hon klassisk mac och ost med en apelsinpuré av sötpotatis och morötter. "Barn älskar färg", säger hon. "Låt barnen själv bestämma vilka färggrönsaker som kunde gå med vilka livsmedel."
- Skapa traditioner . Ta reda på vilken måltid ditt barns favorit är och ha en natt varje vecka tillägnad den rätten. "Det finns mycket oförutsägbarhet i livet, speciellt för barn", säger Lapine, "men om de vet att de får sin favoritmåltid en dag i veckan, känns det bra."
- Experiment . Lapines "smygiga brownie" recept kräver spenat, blåbär, havre och vetex, vilket många barn - och vuxna - som har smakat brownies inte kan upptäcka. Hon hade aldrig skapat denna maträtt om hon inte provade nya saker i köket och föreslår att barnen ska göra detsamma. "Ge riktlinjer för dem självklart, men låt dem ha roligt," säger hon.
- Blanda upp . Lapine föreslår att servera frukost till middag som ett sätt att hålla saker spännande vid bordet. Hon tjänar även sina barn en koncoction som hon kallar "glass till frukost", som består av grekisk yoghurt och frusen frukt som hon blandar i en tjock smoothie som liknar mjuk servering glass. "Mina tjejer älskar det," säger hon.
- Planera framåt . "Tiden är vår värsta fiende när det gäller hälsosam kost," säger Lapine. Hon föreslår strumpor på ditt skafferi med hälsosam mat och tilltugg och utnyttja rester. "Koka en gång, äta två gånger", säger hon. "Kasta dina rester från middag i en Thermos och skicka den till skolan med dina barn till lunch nästa dag."
- Var patienten . Det är omöjligt för någon i alla åldrar att överbrygga sin livsstil, men små förändringar kan lägga upp. "Jag tvingar inte mina barn att kväva grönsaker", säger Lapine. "Det viktigaste för mig är att ha fred vid middagsbordet."
Vi höll en #HealthTalk Twitter-chatt med Kid Chef Eliana och Sneaky Chef Missy Chase Lapine den 5 september 2013 kl. 19.00 EST. Vi diskuterade flera tips för att få barnen involverade i köket och med hälsosam måltidsplanering. Kolla in höjdpunkterna.
